Riskerna med vegetarisk näring och näringsbrist

Den som heter som vegetarisk mat Det anses vara ett hälsosamt alternativ, så länge det utförs på ett ansvarsfullt sätt och de näringsämnen som den behöver för att leva ordentligt ges till organismen.

Det är en typ av kost som förhindrar kardiovaskulära sjukdomar eftersom konsumtionen av livsmedel av animaliskt ursprung är relativt lågt, speciellt en kost baserad på konsumtion av färska och naturliga livsmedel, hjälper till att skydda vår kropp från de olika Hjärtsjukdomar, högt blodtryck, vissa typer av cancer, eller sjukdomar som diabetes.

Men med tanke på att vissa livsmedel elimineras är det vanligtvis vanligt att vegetarianen inte vet vilka livsmedel som kan ersätta de eliminerade näringsämnena, vilket leder till utseendet av möjliga näringsunderskott.

Vilka är de största riskerna med vegetarisk mat?

Det råder ingen tvekan om att vegetarisk näring hjälper till att minska risken för kardiovaskulär sjukdom, vissa typer av cancer och diabetes.

Allt detta om, som vi har angett, följs en balanserad vegetarisk kost där det saknas brist på näringsämnen, vitaminer och mineraler som är extremt viktiga för vår kropp. Och så länge det övervakas av en nutritionist och under medicinsk övervakning i sig.

Men om detta inte är fallet kan olika obalanser och problem i organismen uppstå. Det är det som kallas som risker för vegetarisk mat, Vad är de?

De dieter eller vegetariska matar som inte innehåller kosttillskott kan leda till olika näringsbrister, särskilt i situationer där det finns en hög metabolisk efterfrågan, som det är fallet för kvinnor före och under graviditeten eller i tonåren .

Vitamin underskott

Ett av underskotten av vitaminer som är vanligare inom vegetarisk kost är den som uppstår med vitamin B12, ett vattenlösligt vitamin viktigt för ämnesomsättningen, eftersom det hjälper till att bilda röda blodkroppar i blodet, förutom underhållet av centrala nervsystemet.

Detta beror främst på att huvudkällorna för vitamin B12 finns i livsmedel av animaliskt ursprung och derivat, såsom ägg, nötkött, mjölk och derivat, orgelkött, fjäderfä och skaldjur.

För att undvika vitamin B12-brist är det därför bäst att välja följande livsmedel:

Hela korn: vete, brunt ris, vetex, korn och majs.
frukt: äpplen, apelsiner, mango, druvor, meloner, vattenmeloner och hallon.
grönsaker: ärter, kikärter, linser, bönor och bönor.
Grönsaker och grönsaker: potatis, sötpotatis, yams, bröstspiror, spenat, cikoria, vattenkryddor, lök, tomater och vitlök.
Torkad frukt: hasselnötter, mandel, kastanjer, jordnötter och pistaschötter.
svamp: torr shiitake

Om du är intresserad av att upptäcka mer om vitamin B12, uppmuntrar vi dig att läsa artikeln Allt du borde veta om vitamin B12 om du är vegan (eller strikt vegetarisk).

Mineralunderskott

Mineralunderskott kan också förekomma, framhäver framför allt de av zink, järn och kalcium eftersom de är mikronäringsämnen som vi finner speciellt i livsmedel av animaliskt ursprung.

Du kan hitta järn i följande livsmedel:

grönsaker: bönor, kikärter, linser, ärter, bönor och sojabönor.
flingor: havre, vete, korn och ris.
oliver.
Dehydrerade frukter: aprikoser, datum, russin och plommon.
Grönsaker och grönsaker: spenat, kål, bröstspiror, arugula, kronärtskocka, broccoli och chard.
Torkad frukt: hasselnötter, pistaschmandlar, mandel, nötter och russin.

Du kan hitta zink i följande livsmedel:

flingor: helkorn, vetex, vete kli, sojamjöl, soja ...
grönsaker: kikärter, ärter.
Torkad frukt: pinjenötter, solrosfröer, jordnötter, mandlar.
frön: oregano, paprika, laurel.
drycker: te

Du hittar kalcium i följande livsmedel:

Torkad frukt: mandel, hasselnötter, torkade fikon, pistaschmandlar, nötter, russin, datum.
grönsaker: kikärter, vita bönor, torkade bönor, linser.
oliver.
Grönsaker och grönsaker: chard, spenat, purjolök, chard.

Som vi ser, speciellt i början, eller tillrådligt, har vi alltid en adekvat medicinsk övervakning, och att kosten har upprättats av en nutritionist-dietist. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.