Pumpa sylt recept, lätt att göra

den höst Det kännetecknas av att det är en övergångstid, en årstid där vi passerar från sommarens värme till vinterens rena kalla egenskaper. Det är ett par månader, därför, av förändring, av minskning av ljuset och också av ankomsten av dåligt väder. En tid, varför inte? Underbart, unikt, där bladen faller för att ge utrymme senare på våren till en ny födelse.

Som med någon annan station, Under hösten kan vi träffa vissa livsmedel att vi inte kan konsumera resten av året. De består i grunden av det som vanligtvis kallassäsongsbetonad mat. Det vill säga livsmedel vars optimala mognadsgrad och därmed konsumtionen endast översätts under några månader av året.

Och vad är det höstens egna livsmedel?. Utan tvekan kan vi särskilt nämna de läckra kastanjer, svamp, fikon, persimmoner ... Och de utsökta pumporna. Även om det är sant att det idag är möjligt att konsumera pumpa praktiskt taget hela året, är sanningen att vi står inför en mycket karaktäristisk höstmat.

Trots att man kan konsumera det hela året, är det ingen tvekan om att pumpa Det är en höstmat, inte bara för att vi hittar den under sin bästa säsong, men förmodligen för att den är den obestridda huvudpersonen i den traditionella Halloween-kvällen och även på helgenens helgdag (som precis firades under hösten).

Även om det är möjligt att njuta av pumpan i en mängd olika recept, oavsett om det är söt eller salt, kan vi också göra en utsökt och utsökt pumpa sylt, mycket lätt att göra dessutom hemma. Vågar du förbereda den?

Hur man gör en pumpa sylt

Det råder ingen tvekan om att pumpa sylt Det är ett idealiskt alternativ när det gäller att njuta av pumpan i sin sötaste form, vilket blir en söt väg för att bevara det och dra fördel av det. Det är mycket lätt att göra, som du kommer att se i detta recept som vi föreslår.

ingredienser:

1 kg pumpa
500 g socker
1 msk citronsaft
Förtjockningsmedel (till exempel agar-agar)

Utveckling av pumpa marmelad:

Tvätta pumpan väl, skalla den, ta bort frön och skära den i små bitar med hjälp av en kniv. Lägg några bitar pumpa i botten av pannan, alternerande med sockerlag.
Kram citronen för att få sin juice, lägg i matsked citronsaft och låt den macerate i 12 timmar.
Efter denna tid sätter pumpan på elden och kokar. När det börjar koka tillsätt 6 gram agar-agar, laga mat tills sylt har erhållit den konsistens som du gillar.
För att avsluta, när det är klart, sätt fast sylt i glasburkar, täck dem och gör vakuum genom att vrida dem och reservera i några timmar.

Några hemligheter att göra en perfekt pumpa sylt

Nyckeln till att göra en perfekt pumpa sylt (eller nästan perfekt) är att använda högkvalitativa ingredienser. För detta, Det mest tillråda är att alltid använda ekologiskt jordbrukskvash, så att vi på detta sätt kommer att vara säkra på att inga bekämpningsmedel eller kemiska produkter har använts för odling.

Dessutom, En annan nyckel är i förtjockningsmedlet. Även om idealen är att göra sylt med frukt som har en hög pektinhalt (som kommer att ge den tjocka konsistensen, såsom kväve, plommon eller äpplen), sticker pumpan inte ut exakt på grund av dess bidrag i pektin.

Även om vissa kockar rekommenderar att man blandar den ursprungliga ingrediensen (i detta fall pumpan) med några bitar av en frukt med hög pektinhalt (som kväve) riskerar vi att förändra smaken av den ursprungliga syltningen.

därför Det är bäst att använda något naturligt förtjockningsmedel, som till exempel är fallet med agar. I dessa fall är idealet att använda ett förhållande på 6 gram per kilo sylt. ämnenJam recept