3 recept av fritters: hur man gör dem hemma

Fritters är traditionella godis på påskdatum. Dessa sötsaker är gjorda med mjöldeg och sedan stekt, även om det finns också recept för att göra dem i ugnen.

den fritters av vind de är också kända som Fritters of Lent, det är en typisk söt i många regioner i Spanien och även om traditionen lokaliserar fritters som påsksöt, är den också förberedd i november, speciellt för att fira festivalen för alla Los Santos.

Dessa små sötsaker är så läckra och så lätt att förbereda att vi kan njuta av dem som njuter av ett mellanmål, frukost eller dessert när som helst på året som vi vill ha.

Fritterarna kan beredas på olika sätt utan fyllning eller fyllning, och ger också smak åt degen med ingredienser som pumpa, äpple, för fyllningar som vanligtvis används bakverkkräm, chokladfyllning, kaffekräm eller grädde.

Förutom den söta versionen av friterna, gör de också fritters i salta recept, fyllda med torsk eller någon annan fisk. Det är emellertid ingen tvekan om att den söta versionen är den mest populära och kända.

Buñuelos de viento: traditionellt recept

Dessa fritters har ingen fyllning och sprinkles med isblåsocker.

ingredienser:

125 gram enkel vetemjöl.
35 gram osaltat smör.
4 ägg
125 ml. av hela mjölk eller skummjölk.
125 ml. av mineralvatten.
50 gram vitsocker
Den riven skinnet av en citron eller apelsin.
En nypa salt.
Solros eller olivolja med mild smak för stekning.
Sockerglas att strö och dekorera fritteren.

preparatet:

I en kastrull eller varmare sätta vattnet till värme tillsammans med mjölk, salt, socker, smör och riven citronskal eller apelsin.

När det är varmt tillsätt det siktade mjölet och blanda väl för att bilda degen, rör om tills degen släpps från värmarens väggar.

Avlägsnas från värme och låt svalna. När det är kallt, lägg till degen, de slagna äggen, blanda väl. Låt degen vila i kylskåpet i ca 2 timmar.

Vi tar av degen från kylskåpet och reserverar för att värma oljan. Sätt oljan i en panna för att värma med medelvärme.

När oljan är väl uppvärmd med hjälp av två skedar tar vi en liten hög med deg och formar munten i en boll och stekar.

Vi gör detsamma tills degen är färdig och steker alla fritterarna med måttlig eldbränning på båda sidor. Vi täcker ett bricka med servett eller absorberande papper för att sätta fritteren och dränera oljan.

Låt svalna och vid tidpunkten för presentationen sprinkler vi med issocker.

Ett annat traditionellt recept på fritters

Vi erbjuder dig denna gång en annan variant att göra fritters hemma, från ett annat recept som är lika traditionellt men annorlunda än det som anges ovan. Vågar du förbereda dem?

ingredienser:

180 g. av vatten
1 kopp mjöl
1/2 kopp olivolja
5 ägg
Sockerglas
Solrosolja

Förberedelse av vindstrålarna:

Tillsätt en halv kopp olja och vatten och värm det. När det börjar koka, tillsätt mjölet små och små, omrör kontinuerligt så att klumpar inte bildas.

Ta bort från värme och tillsätt ägg en efter en, utan att slå. Men kom ihåg att du inte ska lägga till det andra ägget utan att pastaen absorberar den första.

Med hjälp av två skedar bildar du friterna i pannan och steker dem i het olja. Töm dem på absorberande papper (för att undvika att öka antalet kalorier i receptet).

För att slutföra, lägg till lite isblåsocker på toppen, en ingrediens som skiljer dem från andra munkar som är typiska för andra festligheter.

Pumpa fritters

Pumpa fritters är mycket lätt att förbereda och mycket gott. De utarbetas och lägger till mjölet lite pumpa, vilket gör att friterna har en mycket mjukare och karakteristisk smak.

ingredienser:

250 gram enkel vetemjöl.
250 gram pumpa.
20 gram bakersjäst.
60 gram vitsocker
2 ägg
125 ml. av mineralvatten.
Skrapan av en apelsinskal.
En nypa salt.
Sockerglas till strö eller sockerblanquilla.
Solros eller jungfruolja, mild smak för stekpannor.

preparatet:

Vi tar bort huden från pumpan, tvätta den och dela den i två eller tre stycken. Vi lägger pumpan för att laga mat i en kittel med lite vatten som bara täcker det och lite salt. När det är ömt släcker vi elden och dränerar vattnet. Vi krossar pumpan med mixern.

Vi siktar mjölet, lägg det i en skål. Tillsätt de välskötta äggen, sockret, den orangefärgade riven på huden, vattnet och gör degen.

När degen har rätt konsistens lägg den krossade pumpan, en nypa salt och knåd alla tillsammans tills degen inte är klibbig.

Täck degen med transparent film och låt den vila i en halvtimme. Med hjälp av två skedar av efterrätt bildar vi munkarna i form av bollar.

I en panna sätta oljan till värme med måttlig värme. När det är varmt friterar vi munkarna och bruna dem på båda sidor.

Vi lägger absorberande papper eller servett på en tallrik för att sätta friterna stekt i det och att tömma överskottsoljan.

Vi låter svalna friterna och när vi är kalla kan vi presentera dem ströda med florsocker eller flytande impregnerade i vitt eller granulerat socker.

Fritters fyllda med vanilj

den fritters fyllda med vanilj De är mycket lätta att förbereda och de är mycket rika. För att fylla dem kan vi göra en hemlagad vaniljgryta som vi skulle lämna ganska tjock eller tillgripa industriella vaniljar redan gjort. Oavsett om vi väljer en vanilj eller en annan bör vi komma ihåg att det måste vara tjockt.