Vegetabiliska proteiner: fördelar och var att hitta dem
den proteiner de är makromolekyler som huvudsakligen består av väte, syre, kväve och kol, även om den stora majoriteten också innehåller fosfor och svavel, som bildas genom föreningen av flera aminosyror genom peptider.
De blir viktiga näringsämnen för att vår kropp ska fungera korrekt, eftersom de aktivt deltar i en mängd olika funktioner, bland vilka vi kan lyfta fram: de fungerar som ett naturligt försvar av vår kropp, är nödvändiga för utveckling och tillväxt, ger aminosyror grundläggande för vävnadsyntes, och är väsentliga för bildandet av hormoner, vitaminer och enzymer, hemoglobin och matsmältningssaft.
Beroende på deras ursprung klassificeras de i animaliska proteiner och i vegetabiliska proteiner. Den senare blir en av de hälsosammaste, vilket ger ett större biologiskt värde (vilket i sin tur beror på de essentiella aminosyrorna de innehåller). Därför betraktas de också som proteiner med hög biologisk värde.
Fördelar med vegetabiliska proteiner
den vegetabiliska proteiner som vi framför allt finner i baljväxter, spannmål och nötter bli den mest kompletta, förutom den friskare än de av animaliskt ursprung, tack vare har mindre fett och därmed med mindre kolesterol, är mycket rik på vitaminer och mineraler.
Dessutom belyser den dess hög fiberhalt, som du säkert vet, hjälper till att förhindra förstoppning genom att hjälpa oss att njuta av en god tarmtransitering. Detta fiberinnehåll är viktigt för att hjälpa oss också att göra en god matsmältning Vegetabiliska proteiner är mycket lättare att smälta än djuren.
De innehåller också ett brett utbud av antioxidanter, användbart för att bekämpa de skadliga effekterna av fria radikaler.
Mat rik på vegetabiliska proteiner, var hittar man dem?
Som vi har sett, den proteiner de är grundläggande och oumbärliga näringsämnen för vår organisations korrekta funktion. Inte förgäves, vi kunde nästan säga att proteiner De är de viktigaste komponenterna i vår kropp.
Vi hittar dem i alla celler i vår kropp och deltar bland annat i bildandet av våra organ.
Men det är nödvändigt att veta hur många proteiner vi kan konsumera per dag, eftersom ett överskott av proteiner kan vara mycket skadligt för vår hälsa.
Eftersom vi kan hitta dem i en mängd olika livsmedel är det ingen tvekan om att inom de olika proteiner existerande (mellan växtproteiner och djur), vegetabiliska proteiner blir en av de hälsosammaste och hälsosammaste, vilket ger ett större biologiskt värde (vilket i sin tur beror på de essentiella aminosyrorna de innehåller).
Nästa utsätter vi dig för maten var hittar man vegetabiliska proteiner.
den grönsaker de blir en av de livsmedel som är rikaste i vegetabiliska proteiner. Även om ja, det betyder inte att de blir ett ersättare för köttet. Det betonar särskilt soja, en av de viktigaste källorna, som vi kommer att tala om nästa.
soja
Det är ingen tvekan om att det är en av de livsmedel som utmärker sig, just för att det är en av de källor med större bidrag i vegetabiliska proteiner. Specifikt bidrar 100 gram soja omkring 37 gram protein. Kvalitet eller fördel som dessutom läggs till dess lågmättade fettinnehåll.
Numera är det möjligt att enkelt hitta sojaprodukter i herbalister och dietbutiker på olika sätt. Till exempel kan vi välja tofu(allmänt betraktad somtofu), den tempeh eller till och med i form av hamburgare eller korv.
seitan
den seitan är en annan mat oerhört populär bland veganer och vegetarianer, främst för dess höga proteinintag. Av den anledningen är det vanligtvis känt somvegetabiliskt kött, eftersom den innehåller en procentandel som är ganska lik de proteiner som köttet har.
Till exempel ger 100 gram seitan cirka 20 gram protein. Och till skillnad från kött av animaliskt ursprung bidrar det praktiskt taget inte till kolesterol eller mättade fetter.
quinoa
Har du någonsin hört talas om quinoa? Det anses vara en pseudocereal, eftersom dess näringskomposition är ganska lik den för en spannmål i sig, men det är egentligen inte en spannmål.
I själva verket, tack vare det otroliga näringsinnehållet (högt innehåll av aminosyror, vitaminer, kolhydrater och mineraler), anser vissa att det är en sann "superfood".
Faktum är att, när det gäller ditt bidrag till vegetabiliska proteiner, visste du att 100 gram quinoa ger 18 gram protein?
grönsaker
Trots att dess bidrag i vegetabiliska proteiner beror på varje grupp, är sanningen att vi inte kunde glömma i denna anteckning av de läckra grönsaker, som står ut exakt för att vara en utmärkt källa till vegetabiliska proteiner.
Det är uppenbart att vi inom denna grupp är på soja (redan nämnt ovan), även om vi också kan namnge bönor eller bönor, linser och kikärter, bland annat. Specifikt kan 100 gram bönor eller linser ge omkring 20 gram protein. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.
