Öron av karneval, Galicia recept

den öron De är traditionella sötsaker och mycket populära i karnevalerna i Galicien. Som det händer på många punkter i Spaniens geografi har varje region sitt traditionella bakverk vid den här tiden, som det händer med andra underbara sötsaker, som till exempel skulle kunna vara fallet med casadielles eller de populära Karnevalspannkakor.

den Orellas, som i Galicien kallar de dessa godisar, de är knäckiga sötsaker som ges en form som liknar öronen av grisar. Och det är där hans namn kommer ifrån.

Dessa sötsaker gillar verkligen alla, och särskilt de små i huset. De är väldigt lätta att göra, de är tillagade med mjöldeg som bearbetas med ägg, smör, socker, varmt vatten, en nypa salt, anis, en citrons riven skinn, stek i mycket varm olja och sedan De sprinkles med glans socker.

Öronen som vi tidigare sagt är kanske en av de mest populära godisarna i Galicien, men det är också Filloas de Leche och de friterade Cañas Rellenos.

Recept av öron av Galicien

ingredienser:

250 gram mjöl.
Ett ägg
60 gram socker.
50 gram smör
100 ml. varmt vatten.
Den revade huden av en liten citron.
30 ml. av anis.
Olivolja eller solrosolja för stekning.
En nypa salt.
Sockerlust att spruta öronen.

preparatet:

Med en fin sil eller fin tyg sikt mjölet.
I en skål slår ägget, när det väl är slagen, tillsätt varmt vatten, anis, smör, salva, socker, citronskal, en nypa salt, och med hjälp av den elektriska mixern slå degen väl.
Vi kan också göra det för hand med en stångvisp. Medan vi rör oss inkorporerar vi små och medelsteg det siktade mjölet och vi slår till massan är välknuten.
Täck degen med film och låt den sitta täckt i en timme. På bänkskivan eller köksbordet spredde vi lite mjöl för att sprida degen.
Vi sträcker degen med hjälp av en vals. När degen är väl utsträckt tar vi bitar av deg och formar dem i trianglar för att ge en liknande form till grisens öron.
Vi lägger oljan i en panna på elden för att värma den. När det är varmt lägger vi öronen för att steka dem. Vi brinner öronen på båda sidor, se till att de inte är för gyllene.
Vi lägger öronen på absorberande papper eller servetter som vi tidigare sätter på en tallrik för att släppa oljan.
Vi sätter öronen i en ren fontän för att svalna. När de är kalla och vi ska ta dem till bordet för din smakprovning, strö sockerglans över öronen.

Öronen kan smakas både i frukost och efterrätt eller tilltugg, de är tilltalande när som helst.

Andra desserter och traditionella Carnival sötsaker som du kan göra under dessa semestrar:

Karnevalspannkakor
Pumpa pannkakor
Casadieller de Asturien

Bilder av:

Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
Cookies for Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval