Hur man gör veganare och hälsosamare

den smör Det har nästan säkert blivit en av de livsmedel som mest tvivel och frågor har orsakat hos de flesta konsumenter. Som det hände med ägget med avseende på huruvida kolesterol ökat eller ej, och med olivolja när det antogs hälsoeffekter, ifrågasattes, när det gäller smör har det alltid varit tvivel direkt relaterat till om det är en lämplig eller inte livsmedelsprodukt inom en varierad, balanserad och hälsosam diet.

Något som har återkommit igen efter margariner, som idag säljs som "hälsosammare alternativ till smör", och även om det var sant att de för en gång år sedan innehöll transfetter (oönskade för vår hälsa) kan vi för närvarande hitta margariner som sticker ut just därför att de inte innehåller denna typ av fett, ett lägre innehåll av mättade fetter och en högre andel omättade fetter.

I alla fall finns det många nutritionists som råder att om du måste välja mellan smör och vanlig margarin, Det mest lämpliga är att välja smör. Och är att margariner faktiskt stelnar vegetabiliska oljor efter att ha utsatts för en process av hydrogenering.

Som du säkert vet, smör består av en mat som är gjord av emulsionen av fasta mjölkmedel (vanligtvis rå ko mjölk), fett och vatten, efter skakning, knådning och tvättning av de olika konglomeraten av fettkulor som bildas av piskningskräm eller grädde. Och var kommer dess karakteristiska gulaktiga färg från? Det beror på närvaron av beta-karoten, ett pigment med antioxidantfunktion.

Men om du följer en vegansk diet, förbrukar du inte livsmedel av animaliskt ursprung, eller vill du bara sluta konsumera smör av animaliskt ursprung, visste du att det är möjligt att göra utsökt friska smörgåsar? De är mycket hälsosammare alternativ, gjorda med nötter.

3 recept av vegan och friska butters

Jordnötssmör (jordnöts)

Det är förmodligen en av de mest kända och mest populära vegetabiliska smörgåsarna, särskilt i USA, där det är mycket traditionellt att äta tillsammans med skivor bröd med blåbärs sylt. Dess förberedelse, som vi kommer att se nästa, är extremt enkel.

Ingredienser du behöver:

2 koppar jordnötter (jordnötter)
Valfritt: socker och salt

Framställning av jordnötssmör:

Häll jordnötterna i köksrobotbehållaren. Trimma dem med högsta hastighet i fastläge. Om du inte har en köksrobot kan du använda en mixer.

Du kommer att se hur jordnötterna börjar slipa tills de förvärvar en pulverstruktur. När de når denna punkt borde du fortsätta slipa tills de börjar släppa sin egen olja.

Det är nödvändigt att fortsätta slipning upp till 10 eller 15 minuter, var försiktig att pausa om din köksrobot är liten (för att förhindra att motorn brinner). Om du stoppar det kan du låta det andas en stund och krossa sedan igen tills grädden får den textur du vill ha.

Du kan behålla det i en glasbehållare och det kommer att hålla dig i kylskåpet i upp till 3 veckor.

Hasselnötssmör

Smöret eller grädden av hasselnötter är ett av de mest populära vegetabiliska smöret, förmodligen på grund av förekomsten av det välkända varumärket Nutella, som är gjord med choklad och hasselnötter. Vid detta tillfälle består receptet i grunden av att använda hasselnötter för att göra smöret.

Ur näringssynpunkt blir det ett intressant alternativ eftersom det är mycket rik på kolhydrater och friska fetter, liksom vitaminer (B2, B3, B6, B9 och E) och mineraler (järn, kalium och fosfor).

Ingredienser du behöver:

2 koppar rostade hasselnötter
Valfritt: socker och salt

Steg för att göra jordnötssmör:

Stegen att följa är absolut detsamma som vi har följt för beredningen av jordnötssmör.

Först introducera hasselnötterna i köksrobotbehållaren eller mixern, och slipa med ett par pausar tills du får en grädde.

När du har fått den textur du vill ha, håll den i en glasburk i upp till 3 veckor.

Mandelsmör

den mandel smör Det är en annan av grönsaker eller veganer som vi lätt kan göra hemma, men som du säkert tror, tenderar den att vara mindre känd eller populär jämfört med de föregående två.

Det är också ett bra alternativ ur näringsmässig synvinkel, som är enormt rik på friska fetter, antioxidanter, vitaminer (B2, B6, B9 och E) och mineraler (kalium, kalcium, järn och fosfor).

Nödvändiga ingredienser:

2 koppar rostade mandlar
Valfritt: salt

Steg för att göra mandelsmör:

Om du inte hittar rostat mandel, är det nödvändigt att skåda dem innan. För att göra detta förvärmer den först ugnen till 200ºC.När ugnen är varm sätt mandelarna på bakplåten och låt dem steka i några minuter tills de är guldbruna.

Ta sedan bort dem från ugnen och låt dem svalna.

När du är cool, sätt dem i mixerbehållaren eller matprocessorn och krossa dem i några minuter, ta raster eller raster tills de förvärvar önskad textur.

För att sluta, häll i en glasburk och bevara i 3 veckor. ämnenVegan Vegan Recept