Teff: vad det är, egenskaper och fördelar med en näringsrik spannmål

den quinoa Det är antagligen en av spannmålen, vars konsumtion har ökat på ett överraskande sätt i vårt land, särskilt med ökningen av människor som följer en vegetarisk eller vegansk kost och framförallt väljer de sig en mycket mer medveten typ av mat.

Det är, som du säkert vet, en mat som liknar spannmål när det gäller dess näringsämnen, men ändå tillhör familjen spenat.

Men visste du att det idag finns en annan mat som är lika näringsrik och liknande, som i många medier har kommit att bli känd som den "nya quinoa"? Det är känt under namnet teff, det kommer direkt från Afrika, särskilt från Etiopien, och idag vill vi prata med dig om dess autentiska, underbara, näringsrika livsmedel.

Vad är teff?

Med namnet på teff vi står inför en underbar spannmål Odlades ursprungligen i Etiopien, ett av de fattigaste länderna i världen. Faktum är att teffen i åratal har blivit grunden för det etiopiska folks mat, särskilt för dess höga mängd näringsämnen. Det är uppskattat att det i landet har odlats i mer än 5000 år.

Inte förgäves, dess odling är mycket vanligt i detta land, eftersom det lätt kan bibehållas i torra områden, att kunna överleva i regioner med lite vatten. Dessutom, med liten omsorg och lite underhåll är vanligt att växa snabbt.

Men att det verkligen är en ödmjuk flingan, betyder inte att den inte är rik på väsentliga näringsämnen, dygder och egenskaper.

Den består av a mörkbrun liten kornflingor. I Etiopien är det vanligt att frön eller teffkorn krossas för att få ett slags mjöl. Med denna mjöl görs den traditionella "Ingera", en typisk pannkaka med vilken den läckra tjock gryta som kallas "wat" eller "wot" åtföljs.

De näringsrika fördelarna med teff

Som vi berättade vid ett tidigare tillfälle, Teff står för att vara en oerhört näringsrik mat. Nästa pratar vi om din näringsrika rikedom. Visst det kommer att överraska dig.

Hög fiberhalt

Det uppskattas att 100 gram teff bidrar till cirka 8 gram fiber. därför Det är en mat med hög fiberhalt. Vi måste betona att denna fiber är lätt smältbar. Dessutom, tack vare sin höga kvantitet i stärkelse, dess långsamma intag hjälper till att stimulera tarmfloran på samma sätt som ett probiotikum skulle.

Dess regelbundna konsumtion är användbar vid förstoppning, tack vare dess innehåll och bidrag i fiber, vilket är lämpligt för att förbättra tarmtransitering.

Bidrag från komplexa kolhydrater

den komplexa kolhydrater de är kolhydrater också känd som långsam absorption, vilket innebär att de är kolhydrater som absorberas små och lilla, långsamt.

Detta ger många fördelar ur näringssynpunkt, eftersom det är en mat som ger energi långsamt, förutom att vara intressant för personer med typ 2-diabetes genom att bidra till att kontrollera blodsockernivåerna, vilket inte orsakar de typiska glukostopparna de orsakar mat rik på enkla kolhydrater (eller snabbabsorption).

Mycket rik på essentiella aminosyror och kalcium

Teff ger en intressant mängd proteiner, cirka 13 gram per 100 gram mat. Dessutom, Den har 8 essentiella aminosyror, som består av väsentliga proteinkomponenter för att vår kropp ska fungera korrekt.

Vi måste komma ihåg att en aminosyra anses vara "nödvändig" när vår kropp inte kan syntetisera den av sig själv, dess bidrag är nödvändigt genom kosten.

I den här meningen står Teff också för sin bidrag i lysin, en aminosyra som vi vanligtvis inte hittar i andra spannmål, och det är viktigt vid absorptionen av kalcium. Till denna kvalitet läggs också sitt bidrag till kalcium, vilken är näringsrikt ansedd utmärkt.

I själva verket uppskattas att 100 gram teff bidrar till cirka 170 gram kalcium.

Låg fetthalt

Det är en idealisk spannmål i alla typer av kost och även i bantningsdieter, eftersom dess bidrag i fett är framför allt mycket lågt. Förgäves, 100 gram teff ger bara 2,1 gram fett, vilket i sin tur markerar närvaron av fleromättade fetter.

Har inte gluten

Det är en glutenfri spannmål, så det är en mat som är lämplig för personer med celiaki eller som lider av någon typ av vetintolerans. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenSpannmålsprodukter