Recept av andra kurser med fisk till nyårsafton

Recepten av andra kurser som vi ska underlätta är gjorda med fisk. Både fisken och recepten vi har valt att förbereda kan betraktas som traditionella eller klassiska i julköket.

Fisk som kummel, sjöfågel, piggvar, vitling, torsk. Naturligtvis måste vi ange att när det gäller vitling har vi en liten kummel, vanligtvis liten.

Om du älskar fisk och vill förbereda recept på nyårsafton där fisk är den viktigaste ingrediensen föreslår vi dig vid detta tillfälle 4 läckra recept som du kan överraska dina gäster under nyårsafton.

Bakad kummelgel med räkor

Mängden kummelkroppar kommer att bero på antalet middagar vi måste äta.

I det här receptet har vi satt kakellinser för fyra personer.

ingredienser:

4 kummelband på ca 150 gram.
400 gram färska räkor.
100 ml. av extra jungfruolja.
50 ml. av vitt vin.
50 ml. av vatten.
En vitlöksklyfta
En söt lök.
Några fångar av persilja.
Sal.

preparatet:

Vi förvärmer ugnen med en temperatur på 180 ºC i 10 minuter.

Tvätta kummelbandet och torka dem.

Placera kummelbanden i en bricka eller en speciell bageri.

Strö salt över ländarna och tillsätt olja, vitt vin och vatten.

Stäng ugnsdörren och baka ländarna i ca 25 minuter vid 180º C.

Medan ländarna lagar matlagning kastar vi över ländarna, några teskedar juice som följer av matlagningen.

Om vi märkte att det torkar, lägger vi till lite mer vatten.

Låt oljan värma i en panna och bruna den malet vitlöksklyftan och den hackade löken samt sauté.

Skala räkorna och när de är gyllenbruna släpper vitlöken och löken räkorna.

Avlägsna för att blanda väl och tillsätt den hakade persiljan, stäng av värmen och reservera.

När fisken är kokad, ta bort den från ugnen.

Vi presenterar fiskländarna med räkorna och rehashen på toppen.

Sjöfålar med grädde

ingredienser:

8 skivor sjalkfisk.
250 ml. skummjölk.
5 matskedar flytande matlagningskräm.
50 gram osaltat smör
30 gram enkel vetemjöl.
En söt lök.
Ett lövblad.
En kvist färskt eller torkat timjan.
Några fångar av persilja.
En nypa grön svartpeppar.
Sal.

preparatet:

I en kruka sätter vi mjölken ihop med den hackade löken, timjan, persiljan, laurbladet och koka med kålen täckt i 15 minuter över medelvärme.

Efter tiden släcker vi elden, vi spänner på det och vi reserverar det.

I en annan caldron sätta smöret på elden för att smälta, smält tillsätt mjölet och utan att stanna för att röra vi inför små och medelstora såsen som vi hade ansträngt och reserverat.

Tillsätt lite salt och en nypa svart paprika och laga ihop i 10 minuter med medelvärme.

Lägg skivorna av sjöfålar till grädden, täck kålen och laga ihop i 20 minuter med låg värme.

Vid presentationen presenterar vi skivorna med sjöfålar med lite grädde på toppen.

Turbot bakad med stekt vitlök

ingredienser:

En piggvar på två kilo.
100 ml. av extra jungfruolja.
100 ml. av vitt vin.
6 vitlöksklyftor
Några fångar av persilja.
Sal.

preparatet:

Vi kan be fiskmästaren att rengöra piggvaren från viskamret, för att skilja huvudet och skära piggens kropp i fyra stycken.

Piggens huvud kan sparas för att göra ett fiskbestånd för ett annat tillfälle.

Vi tvätta piggvarorna och torka dem.

Vi lägger salt till bitarna av piggvar.

Vi förvärmer ugnen med en temperatur på 180 ° C i 15 minuter.

Medan vi sätter i en panna lite olivolja för att värma och med stark eld, brukar vi grilla bitarna av piggvar.

Vi placerar piggvarorna i en bricka eller ugnsbehållare.

Vi kasta vitt vin och lite olivolja över piggvaran.

Stäng ugnen och koka vid 180 ° C i 15 minuter.

Under kokningen med en sked kastar vi över piggvaran en liten matlagningsaft så att fisken inte torkar ut.

Om det behövs kan vi lägga till lite vatten.

När piggvaran är kokad, ta bort den från ugnen och reservera den.

Skala vitlöksklyftorna och skär dem i skivor.

Lägg i en panna lite olivolja för att värma för att bruna vitlöket.

När de är gyllene lägger vi dem över piggvaran.

Vi presenterar piggvaran med den valda vitlöken på toppen och den hackade persiljan.

Piggvar kan vi också presentera det tillsammans med lite sallad eller med några kokta potatisar.

Torskgratin

Detta recept på torskgratin ska förberedas med saltad torsk.

Innan vi lagar matet måste vi lägga det i vatten, klippa i stycken, inuti kylskåpet i ungefär tre dagar innan, under vilket vi måste byta vatten en gång om dagen.