Kuromamte eller svart sojete: fördelar och hur man gör det
Det råder ingen tvekan om att Japan blir ett av de viktigaste länderna där te, i alla dess sorter, är definitivt en av de mest konsumerade dryckerna, tillsammans med Kina, Indien och andra länder, både öst och asiatiskt. Och vad är de flesta sorter av te som konsumeras? Utan tvekan betonar de särskilt grönt te och svart te, förutom vitt te och rött te. Men vi kan också hitta andra underbara tedrycker som är gjorda och förberedda från den ursprungliga växten.
Detta är fallet med den populärt kända i detta land som kuromamte, som också brukar hänvisas till helt enkelt som svart sojete.
Vad är kuromamte?
Det är en drink som är gjord av matlagning av svarta sojabönor, som är populärt känd i Japan under namnet Kuromame. Denna typ av soja är faktiskt helt identisk med konventionell sojabönor (det vill säga de olika gula sojabönor vi alla vet), med skillnaden att dess skal är mörkare, så kallas det också svarta sojabönor.
Faktum är att vi i själva verket konsumerar mer den gula sojabönan, i själva verket kan vi hitta oss totalt 4 olika sorter eller typer: de gula sojabönorna, de gröna sojabönorna, de röda sojabönorna och slutligen de svarta sojabönorna.
Utöver utarbetandet av kuromamte, sanningen är att svarta sojabönor används främst för produktion av godis, även tjänade som en söt efterrätt.
Fördelar med kuromamte
Det finns flera intressanta fördelar som kuromame te ger oss gjord av svarta sojabönor Här framhäver vi det viktigaste:
- Mycket rik på polyfenoler: Som du säkert vet, polyfenoler De är antioxidantföreningar som hjälper till att minska eller minska negativa effekter av fria radikaler. I det speciella fallet med te ger kuromam anthocyaniner, vilket bidrar till att bekämpa och förebygga ett brett spektrum av sjukdomar, såsom arterioskleros, kardiovaskulär sjukdom i allmänhet och cancer.
- Hjälper till att minska kolesterol och triglycerider: för dess antioxidanthalt är det en intressant drink i fall av högt kolesterol- och triglyceridnivåer, vilket i sin tur minskar risken för åderförkalkning.
- Användbar för viktminskning: Det är känt att anthocyaniner kan hämma absorptionen av fetter av vår kropp, och i Japan anses denna dryck därför som en utmärkt bantningstonik. Vi kan också nämna närvaron av saponin, en kemisk förening som kan hämma absorptionen av fetter.
- Högt innehåll av isoflavoner: isoflavoner är en typ av antioxidantplanta substanser med fytoöstrogena åtgärder, användbara för att minska symptomen på klimakteriet. Dessutom ingriper de och deltar i förebyggandet av benavkalkning.
Hur man gör kuromamte i hemmet
Ingredienser som du behöver
- 1 handfull svart sojabönor eller bönor
- 1 kopp vatten
Steg för att förbereda kuromamte
Stegen är väldigt enkel. Lägg först handfulla svarta sojabönor i en panna och smör lite i några minuter över hög värme. När kornets skinka blir brun och när du rör dem kommer du att lyssna som en sorts crunch kommer att vara redo.
Under tiden sätta motsvarigheten till en kopp vatten och låt det koka. När vattnet och svarta sojabönor är klara, sätt bönorna i grytan med kokt vatten och låt stå för att täcka det i 5 till 10 minuter. Slutligen smyga och dricka.
Bilder | T.Tseng / wakanmuri ÄmnenSojete
