Matrecept för juldag

För Juldag du måste välja väldigt bra maten som ska serveras, eftersom, som alltid händer när det finns gäster, är huvudmålet att de känner sig bekväma.

Med tanke på att julaftonsmiddagen vanligen är överväldigande, beroende på varje autonom gemenskap, är det mest tillråda för juldagen att servera lätta rätter. till exempel en soppa eller en grädde som först och en gryta att följa med.

Första juldagskålen: Krämer

Mjuk potatiekräm med rökt lax

ingredienser:

  • 2 purjolök
  • 1 kilo potatis
  • 1 liter kycklingsbuljong
  • 500 ml mjölk
  • 2 matskedar citronsaft
  • 200 gram rökt lax
  • Olivolja
  • 1 tesked torkad dill
  • Salt och svartpeppar

Recept steg för steg:

  1. Värm lite olivolja i en panna och sauté hackad purjolök i 10 minuter tills det är ömt.
  2. Tillsätt de skalade och tärnad potatisarna, rör om och tillsätt kycklingbuljongen. När det börjar koka, täck och simma i 20 minuter tills potatisen är öm.
  3. Ta bort från värmen och blanda med mixern tills du får en jämn grädde.
  4. Tillsätt mjölken, citronsaften och dillan, rör om och tillsätt den hackade rökt laxen.

vichyssoise

ingredienser:

  • 3 purjolök, bara den vita delen
  • 2 potatisar
  • 1 liter kycklingsbuljong
  • 200 ml flytande grädde för matlagning
  • Färska gräslök
  • Vitpeppar
  • salt

Recept steg för steg:

  1. Till att börja med göres ett snitt i purjolökarna och de tvättas mycket bra under kranen. En gång rent, skuren i skivor.
  2. Skala och skär potatisarna i kuber.
  3. Sätt kycklingbuljongen, purjolök och potatis i en kruka. Koka över låg värme i 45 minuter tills grönsakerna är milda.
  4. Det krossas med mixern, salt och vitpeppar läggs till smak, rör om och låt svalna. När det är vid rumstemperatur sätts det i kylskåp i 2 eller 3 timmar för att kyla helt.
  5. När tiden har gått, läggs grädden, krossas igen med mixern och återförs till kylskåpet.
  6. När du äter, doppa in i skålar och strö med hackad färsk gräslök.

Andra maträtten för juldagen: Hake gryta i grön sås med musslor och räkor

ingredienser:

  • 8 skivor kummel
  • 4 lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 200 gram musslor
  • 200 gram skalade räkor
  • 1 ström av vitt vin
  • Olivolja
  • mjöl
  • Färsk persilja
  • salt

Recept steg för steg:

  1. Till att börja med placera musslorna i en liten panna över värmen, täck och koka tills de öppnas. De reserverar.
  2. Kummelskivorna är saltade, de mjöliseras och skakar överflödet väl och de stekas i gryta eller en djup stekpanna tills de brinner lite på båda sidor. De tas ut och reserveras.
  3. I samma olja lägg till löken och hackad vitlök, stek tills gyllenbrun. En bra ström av vitt vin och några färska hackade persilja grenar läggs, grytan skakas lite, skrapa botten för att återställa alla smaker och kummelskivorna ingår. Koka täckt över medium värme i 10 minuter.
  4. Klämmer läggs till med matlagning och skalade räkor. Koka upptäckt i 10 minuter för att tjockna såsen. Det serveras varmt.

Dessert för juldagen: Hasselnötsfröjd

ingredienser:

  • 250 gram hasselnötter
  • 100 gram socker
  • 2 äggvitorer

Recept steg för steg:

  1. Hasselnötterna placeras i en chopper och krossas så att hasselnoten är malet med några större bitar. Blanda i skålen med socker.
  2. Sätt äggvitorna i en skål och tillsätt dem till hasselnöt och sockerblandningen väldigt små och små medan du blandar tills du får en fuktig men hanterbar blandning.
  3. Med hjälp av en sked tillverkas staplar av blandningen på ugnsfacket täckt med vegetabiliskt papper och läggs i ugnen förvärmd vid 180 ° i 20 minuter.

De avlägsnas och lämnas för att svalna på ett ställ förrän de tar konsistens. ämnenJul jul recept

Julmat (Maj 2024)