Klammer: egenskaper och fördelar

Klammer: egenskaper och fördelar

den musslor de blir en av de mest utsökta, konsumerade och beredda skaldjuren. Det är till exempel vanligt att göra några succulenter - och magnifika - musslor i sås, vara en bra maträtt att njuta praktiskt när som helst på året (även om framförallt och särskilt under sommarmånaderna).

Med hänvisning till vilka musslor att välja, även om det är sant att de kan leva perfekt i både sötvatten och saltvatten, är de som ger en bättre smak de musslor som lever i havet.

Naturligtvis när det gäller matlagning måste vi komma ihåg att de musslor med ventiler som inte har öppnat efter 3 minuters matlagning är bäst att förfoga över dem och ta bort dem från elden, inte att konsumera dem eftersom det är en indikation på att de inte är i gott skick.

Vad är musslor?

Även om de är utsökta och lättskillade av deras karakteristiska och slående utseende, musslor de består i princip av dem tvåskaliga blötdjur De har två skal - även kända som ventiler - som förenas med ett glödtråd som möjliggör både öppning och stängning.

Vi finner dem mest på sandstranden av många kuster. Till exempel i Spanien är det möjligt att skilja olika arter eller sorter, bland vilka vi kan markera närvaron av musslan (Ruditapes decussata ellerVenerupis decussata) och den populära och välkända chirla (Chamelea höna eller Venus höna).

Med avseende på dess erkända och karakteristiska utseende har musslorna en mjuk kropp som är skyddad av ett ganska tunt skal eller skal. De kan nå 3,5 cm långa, och på utsidan har de slående tunna och halvcirkelformiga åsar. Dessutom har de ett matsmältningssystem och ett hjärta.

Vet du hur musslorna rör sig? De gör det på ett riktigt nyfiket sätt: öppnar och stänger sina skal och tar impulser från den kraft de utövar i vattnet.

Fördelar med musslor

Även om musslor de är "adored" för deras smak och för att de bara är utsökta när de bereds i sås, tillsätts skaldjurssoppa eller åtföljs av spagetti, måste vi lyfta fram och ta hänsyn till det stora utbudet av egenskaper hos musslor.

Å ena sidan är de en idealisk mat i viktminskning dieter på grund av deras låga fettinnehåll, vilket också betonar deras högt innehåll av mineraler och vitaminer (speciellt i vitaminer i grupp B, med betoning på vitamin B12).

Med avseende på dess höga mineralinnehåll är dess hög järnhalt, kalium, selen och kalcium. Inte förgäves, med hänvisning till järn, ger 100 gram musslor den rekommenderade dagliga mängden i järn.

Tack precis till det höga järninnehållet rekommenderas dess konsumtion hos dem som lider av anemi, särskilt hos kvinnor som är under menstruation. Faktum är att vi nästan kan säga att det är en autentisk anti anemi mat.

Det är en idealisk mat när det gäller öka försvaret och stärka immunförsvaret, eftersom den kan öka kroppens naturliga motståndskraft mot infektioner (tack vare dess zinkinnehåll).

Huvudegenskaper hos musslan

För att ge dig en kort men mer fullständig information om de olika egenskaper hos musslor, nedanför berättar vi mer om dem:

• Rich in kalcium: ett viktigt mineral för att bevara hälsan hos ben, tänder och hjärta.
• Högt järninnehåll: Det är en idealisk mat mot anemi, speciellt rekommenderad hos kvinnor med menstruation.
• Stärker immunförsvaret: tack vare sitt höga zinkinnehåll.
• Lätt i fett och rik på proteiner.

Näringsinformation för varje 100 gram musslor:

De viktigaste sorterna av musslor

Det finns ett mycket stort utbud av musslor. Men vi kan sammanfatta nedan några av de exakt mer frekventa:

• Blond musslor. Det är en av de mest kända sorterna. Det kommer vanligtvis från Portugal. Den har en mycket karakteristisk rödaktig och lila färg.
• Fransk musslorDet kommer från Frankrike, särskilt från regionerna Bretagne och Normandie. Dess smak är intensiv och har en mörk färg.
• Clam of Iceland.De är mest nyfikna, eftersom de kan nå 400 år och 200 kilo vikt.

Uso BÁSICO tester o multimetro (Maj 2024)