Skillnader mellan grönsaker

Även om det är sant att de vanligtvis används som synonymer är realiteten att vi står inför mat som vi kanske anser vara annorlunda, eftersom även om grönska handla för att vara mer använd och känd inom mat- och näringsområdet, termen vegetabiliska Det brukar användas mer i allmänhet botanik eller inom trädgårdsodling.

När vi pratar om grönsaker hänvisar vi till den gröna delen av grönsakerna. Det vill säga grönsaker är en del av grönsakerna, medan dessa är produkter som produceras i trädgården och inte hör till frukter.

Vi är därför före termen hortaliza, som tenderar att vara definitivt mycket mer fyllig än den av grönsaken, eftersom grönsakerna skulle vara stammar, frukter, frön, lökar, löv eller rötter av grönsakerna som produceras för hans konsumtion, grönsaken refererar bara till ömma stjälkar eller bladmat.

Självklart är denna differentiering inte så tydlig, så vi finner att termen grönsaker inte är väldefinierad, vilket innebär att vissa näringsämnen och kockar identifierar en grönsak som grönsak och vice versa. Låt oss ta ett exempel: Auberginer, tomater och morötter bör endast betraktas som grönsaker, men de kallas ofta grönsaker, eller till och med som synonymer.

Vid denna tidpunkt kan vi göra följande differentiering:

grönsaker: grönsaker som produceras i trädgården. Vi måste skilja dem från frukten av träden, känd som frukter. Enligt den spanska matkoden, med den här beteckningen "någon trädgårdsplanterad örtväxt i säsong är betecknad som kan användas som mat, antingen rå eller kokt".
grönsaker: Lövgrönsaker, som ätas råa eller kokta. Det är den gröna delen av grönsaken. Enligt den spanska matkoden skiljer vi med denna term "en grupp grönsaker där den ätbara delen utgörs av sina gröna organ".

Bild | comprock Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.