Kål: fördelar och egenskaper

Kål: fördelar och egenskaper

den kål (en grönsak känd också med namnet på berzas) tillhör familjen Korsfästern, vars familj även innehåller andra grönsaker som är välkända för våra läsare, såsom broccoli eller blomkål (i själva verket tillhör detta mer än 300 släkten och cirka 3000 arter, varav några få de är välkända för att vara ganska konsumerade).

När det gäller kål är de grönsaker från södra och centrala Europa, även om det är sant att de för närvarande odlas praktiskt över hela världen. Egyptierna odlade dem redan, medan romare och greker tilläts matsmältningsegenskaper för dem.

Årets bästa månader för att hitta dem på marknaden är månaderna december, januari, februari och mars (under vintermånaderna), även om det är sant att vi idag kan hitta dem när som helst och årstid.

Kålens näringsegenskaper

Ur näringssynpunkt uppstår kål från början på grund av deras höga vattenhalt, låg närvaro i fett och därför även i kalorier.

De ger intressanta mängder provitamin A, som omvandlas till vitamin A, ett väsentligt näringsämne som är väsentligt för vår vision, även om vi måste komma ihåg att det mesta av detta vitamin försvinner under matlagningsprocessen.

Det står också för sin närvaro i C-vitamin, som utövar en intressant antioxidantverkan, ingriper i bildandet av tänder, ben, röda blodkroppar och förbättrar motstånd mot infektioner (läs mer om tips för att öka försvaret).

När det gäller de olika mineraler som kålen bidrar till måste vi nämna innehållet i kalium (nödvändigt för överföring och generering av nervpulsen, muskelaktivitet) och magnesium (det förbättrar immuniteten och det har en mild avgiftande effekt).

Fördelar med kål

Kålen står ut för dess låga fettinnehåll och därför kalorier, så att den blir en idealisk grönsak inte bara i hälsosamma och balanserade dieter utan också för alla människor som måste följa en fet diet för att gå ner i vikt och gå ner i vikt

På grund av dess fiberinnehåll bidrar den regelbundna konsumtionen till att förbättra intestinal transitering, förhindrande av förstoppning. Dessutom ger innehållet i vatten och kalium diuretika och renande fördelar, vilket hjälper inte bara vid vätskeretention, men när det gäller att eliminera toxiner som ackumuleras i kroppen.

Tack vare närvaron i provitamin A är en grönsak som är fördelaktig för synen på synen, medan C-vitamin hjälper till att förbättra kroppens motståndskraft mot infektioner.

Dessutom är dess konsumtion på grund av dess folatinnehåll rekommenderat i graviditetens diet, eftersom det är ett viktigt näringsämne för korrekt utveckling av fostrets neurala rör.

Kontraindikationer av kål

På grund av bidraget i fiber- och svavelföreningar måste vi vara försiktiga med överdriven konsumtion av kål, eftersom de producerar flatulens (gaser), vilket komplicerar den goda matsmältningen.

Därför rekommenderas inte konsumtionen hos personer med matsmältningsbesvär.

Bilder | La Grande Farmers Market / rjw1 Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenmat