Algarroba: egenskaper, näringsmässiga fördelar och recept
Om du följer en hälsosam kost, vare sig vegetarian eller inte, är det ganska möjligt att du någon gång har hittat ett recept som har denna mat som huvudingrediens: carob. I grund och botten kunde vi säga att det är frukten av johannesbrödträdet, ett aromatiskt träd som kan nå upp till 10 meter högt och känt vetenskapligt med namnet på Ceratonia siliqua, ursprungligen från Medelhavsbassängen och tillhörde Fabacas familj.
Det är mer specifikt en mörkbrun eller vit pod som innehåller inuti en sötsmakande gummimassa som omger fröerna. Att ja, beroende på vilken typ av bröstkorgen, för vilken vi hittar deras kulinariska användningsområden, kommer att vara olika. Således, till exempel, medan den vita poden används framförallt i köket för att erhålla mjöl eller som ett förtjockningsmedel och gelningsmedel, är den svarta poden väldigt populär för användning som ett substitut för choklad med en klar skillnad, och det är det Det har faktiskt mycket mindre fett än kakao, det innehåller inte teobromin och det är oerhört lågt i socker.
Och hur får du dina pods så att de blir ett utmärkt alternativ till choklad? Mycket enkelt: När böterna är mogna får de en karakteristisk mörkbrun färg. Därefter torkas dess frukter, rostade och pulveriseras, vilket ger dem det utseende så karaktäristiska som kakao när det serveras i pulverform. Dessutom, beroende på graden av rostning, kan olika tonaliteter och smaker erhållas, på samma sätt som vi kan njuta av olika kokoser beroende på deras renhet.
Vad det gäller den vita skeden, är det johannesbrödmjöl, som som angivits kortfattat i tidigare linjer används i livsmedelsindustrin för dess kvalitet som ett förtjockningsmedel eller gelningsmedel. Vid köp av en livsmedelsprodukt som har denna mjöl som tillsats identifierar vi den under nyckeln E410. Carob mjöl är anmärkningsvärt för att vara söt, knappt fet och väldigt näringsrik.
De underbara fördelarna med carob
Otroligt innehåll och näringsbidrag
Carob är mycket rik på viktiga näringsämnen, bland annat vi kan nämna både vitaminer och mineraler. Dessutom står den ut för att vara mycket låg i fett och för att ge en intressant satiating effekt mycket användbar för viktminskning dieter. Bland vårt näringsinnehåll kan vi nämna närvaron av:
- vitaminer: vitamin D och vitaminer i grupp B, bland vilka B1, B2 och B3 sticker ut.
- Mineraler och oligoelementer: som är fallet med fosfor, magnesium, kalium, järn, kisel och kalcium.
Det innehåller också andra viktiga näringsämnen, till exempel provitamin A och beta-karoten och en bra mängd fiber. Dessutom, även om det inte har fetter ja det är oerhört energiskt, eftersom 50% av dess sammansättning är sockerarter och 10% proteiner.
Gynnsamt för tarmtransitering
Carobträdet står för sin höga fiberhalt, vilket innebär att dess regelbundna konsumtion är extremt fördelaktig för vår transplantat, eftersom det förbättrar och reglerar det.
Därför är det mycket användbart för dem som lider av förstoppning, oavsett om det är tillfälligt eller kroniskt. Dessutom är det mycket fördelaktigt för tarmslimhinnan genom att öka laktobacillusfloran och verkar som ett mildt laxermedel. Å andra sidan gör dess mukilageinnehåll det ett naturligt botemedel mot diarré och mukosal inflammation.
Mycket rik på naturliga antioxidanter
Naturliga antioxidanter är föreningar som hjälper till att förhindra för tidigt åldrande av våra celler, skydda dem förutom de negativa effekterna av fria radikaler.
Caroben ger intressanta mängder tanniner, en oerhört kraftfull naturlig antioxidant.
Användbar i viktminskning dieter
Om du följer en diet av viktminskning i syfte att gå ner i vikt och du är passionerad om choklad är det ingen tvekan om att du kommer att hitta i carobträdet en allierad. Varför? Inte bara för att den har 40% mindre fett jämfört med choklad, men också ger en intressant satiating effekt, vilket hjälper dig att få mindre aptit.
Dessutom ger det en större mängd kalcium jämfört med mjölkchoklad.
Perfekt för barn
Om dina barn tenderar att vara väldigt söta och passionerade om choklad är det mycket möjligt att du någon gång har tänkt på vad du ska göra så att de inte äter så mycket godis. I så fall kan johannesträdet vara till stor hjälp, särskilt för att ersätta drycken av löslig kakao (så ohälsosam och full av sockerarter).
Hur man gör en carob drink
Förberedelsen av carobdrinken, antingen som en ersättning för choklad eller helt enkelt för att vi gillar det eller vill prova det, är väldigt enkelt. I själva verket motsvarar 3 teskedar johannesbröd med 2 teskedar vatten nästan 30 gram choklad.Här anger vi vilka ingredienser du behöver och stegen att följa.
ingredienser:
- 3 tsk skivpulver
- Mjölk eller vegetabilisk dryck (mandel, ris eller havre)
preparatet:
Du måste bara värma lite mjölk eller din favorit vegetabiliska dryck, när det är varmt tillsätt carobpulveret. Om du vill kan du lägga till lite mer karot så att färgen på drycken är lite mörkare. För att avsluta sötningen om du vill ha med panela eller honung. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.
