Gofio är perfekt för hjärtat och din kardiovaskulära hälsa
Om du bor på Kanarieöarna är det uppenbart att du redan vet vad som är gofio och att du redan har provat det vid någon annan tidpunkt. I så fall är det också ganska sannolikt att varje morgon har du några matskedar gofio med ditt vanliga kaffe med mjölk. Men om inte, kanske när man upptäcker resultaten som erhållits i en vetenskaplig studie som utförs av Universitetssjukhuset på Kanarieöarna (HUC), kan du överväga denna möjlighet. Men låt oss gå i delar.
Gofio är det populära namnet som får rostat mjöl på Kanarieöarna. Det vill säga, vi har en underbar mat som består av ett mjöl av olika spannmål som inte siktas, vanligtvis hirs eller vete, vilket blir en läcker blandning av rostade bönor och mark till sten.
På den kanariska skärgården är det vanligt att konsumera det med mjölk, i vissa rätter (till exempel i stews, purés och buljonger) eller det används också i stor utsträckning vid beredningen av desserter.
Det står utan tvekan för att vara a helt naturlig mat, i vars utarbetande endast naturliga tekniker används som till exempel gäller utarbetandet till stenen, som inte innehåller konserveringsmedel eller färgämnen.
Det är mer, ur näringssynpunkt, överraskande för dess högt innehåll av vitaminer, bland vilka vi kan nämna B-vitaminer (såsom B1, B2 och B3), vitamin A, C och D. bidrar med mineraler, som det gäller järn, magnesium, kalcium, kalium, natrium och zink, förutom aminosyror och omega 6 fleromättade fettsyror.
Den forskning som vi talade i början av denna nota genomfördes mellan 2007 och 2014 och dess resultat har nyligen känt. Studien genomfördes med data som samlats in i tusen patienter mellan 70 och 80 år, som uppvisade symptom på bröstsmärta som ett försökstest begärdes.
Vid den tidpunkten började forskningsarbetet för att undersöka huruvida konsumtionen av gofio hade ett inflytande på övningskapaciteten samt risken att presentera kranskärlssjukdom.
Med allt detta avslöjade studien det Äldre personer som konsumerade gofio regelbundet i minst 40 år hade en bättre funktionell kapacitet, en lägre risk för kranskärlssjukdom och en större andel i att övervinna stresstest.
Enligt resultaten som erhållits med studien, som publicerades i tidningen, är konsumtionen av gofio mycket fördelaktig för vår hälsa, med tanke på att dess långvariga intag hjälper till att minska kardiovaskulär risk.
Som specialister kommer ihåg att hjärt-kärlsjukdomar fortsätter att vara den vanligaste orsaken till dödligheten i det 21: a århundradet, vilket i sin tur bidrar till att upprätthålla en adekvat fysisk välbefinnande och att följa en hälsosam diet baserad på spannmål är grundläggande för dess förebyggande.
Bilder | Julen Iturbe-Ormaetxe / Jorge Correa (Flickr) Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenSpannmålsprodukter
