Näringsinformation om bröd och hur man äter det friskt
Vad skulle bli av oss utan brödet? Under århundradena har denna mat blivit en av grundpelarna som upprätthåller människans diet. Dess produktion började inträffa runt 8000 a.C. Och därifrån hade andra mer avancerade civilisationer som egyptiska, grekiska eller romerska denna mat mycket närvarande i någon av deras dieter.
Eftersom spannmål ensam inte kan smälta direkt i matsmältningssystemet, bearbetades de artificiellt genom en serie tekniker. För det första bildades degen genom att blanda vatten med mjöl, med bara händer eller enkla stavar.
Efter detta ägde jäsningen sig, med vilken det var möjligt att öka degens volym avsevärt. Den bakades sedan i vedugnar eller i stora stekpannor eller grillar vid höga temperaturer. Slutligen fick den svalna på utsidan för att ge plats till brödet som vi känner till idag.
- Hur man gör bröd hemma
Vad är ingredienserna i bröd?
Brödet är gjord av följande ingredienser, som vi kommer att beskriva nedan:
- Mjöl.Det är en av huvudingredienserna. Det extraheras från blandningen och slipas från en serie spannmål tills ett slags pulver erhålls. Därifrån kan du producera både pasta, bröd och kakor. Mjölet är också gjord av gluten som är en uppsättning olösliga proteiner som har en tjock konsistens. Å andra sidan finner vi även stärkelse, vilket motsvarar 70% av mjölets vikt och som har formen av granuler.
- Vatten.Denna vätska har till syfte att aktivera mjölkens proteiner och att det erhåller en mjuk och formbar struktur. Det fungerar också som ett lösningsmedel i hela fermenteringsprocessen. Beroende på vilket vatten som används, uppnås en annan konsistens och konsistens. Även om det i de flesta tillfällen används lite mindre än hälften av vatten (cirka 43%) med hänsyn till mjölets vikt.
- Sal.Tack vare denna ingrediens är det som eftersträvas att förbättra och förstärka smaken av bröd. Den mest traditionella bär vanligtvis inte denna krydda. Även om det inte är samma med croissanter och briocher, där salt används för att motverka smaken av smör.
- Jäst.Denna sista ingrediens är faktiskt en uppsättning cellulära mikroorganismer (svampar) vars enda syfte är att mata på en stor del av stärkelsen och mjölksockret. Denna metaboliska process producerar fermenteringen av alla dess komponenter, där CO2 frigörs, vilket ger en avsevärd ökning av brödmassa och volym.
Näringsvärden av bröd
När det här är känt, låt oss fortsätta att prata om Bröd näringsinformation, där 100 gram av denna mat ger följande:
- Kalorier: 210 kalorier
- Kolhydrater: 52 gr
- Proteiner: 7,5 gr
- Fett: 1,3 gr
- Fibrer: Vitbröd ger 3,5 gr., Och brödet ger 7,5 gr.
- Vatten: 35%
- Vitaminer: särskilt vitaminer i grupp B (B1, B6 och niacin).
- Mineraler: kalcium, fosfor, järn, magnesium, zink och selen.
Tips för att njuta av hälsosamt bröd
Säkert många av eren förklarar ovillkorliga fläktfläktar och du brukar använda som kompis under lunch eller middag. Men innan vi konsumerar det på ett orimligt sätt rekommenderar vi att du kommer ihåg följande:
- Bröd kan vara beroendeframkallande. Eftersom det innehåller opiater och sockerarter som skapar ett visst beroende när de konsumerar det. Av denna anledning rekommenderas att fly från de industriella bröd med raffinerat mjöl som kan påverka vår hälsa negativt.
- Följ alltid med frukt och grönsaker. Som avokado, sallad eller tomat. På det sättet kommer vi att kunna tillfredsställa oss samtidigt som vi intar mängder vitaminer och mineraler.
- Skål alltid brödet. På så sätt ökar tuggningsprocessen betydligt, vilket motsvarar vår hunger och njuter av denna mat längre.
