Linser: Komplett och väldigt näringsrik. Fördelar och egenskaper

Vem har aldrig någonsin ätit en utsökt skål med linser vid jul, som ett sätt att njuta av en utsökt och underbar hälsosam jul?. Det är en oerhört populär maträtt i vårt land, så mycket att det är känt nästan traditionellt under namnet Nyår linser, som härrör från en gammal tro som indikerar att konsumerar linser före årets slut kommer att ge lycka under de kommande 12 månaderna.

Hur som helst, vi har tur eller inte, sanningen är att linser är läckra grönsaker, som förutom att ha viktiga fördelar och egenskaper För hälsan hos de människor som konsumerar dem med viss regelbundenhet, har de lika intressanta näringsvärden.

Imponerande fördelar med linser

Liten men väldigt rik på väsentliga näringsämnen

Det finns ingen tvekan om att linser är små baljväxter, av karaktäristiskt utseende och form. Men trots att de har en liten storlek innehåller de ett stort antal intressanta väsentliga näringsämnen.

I synnerhet står de till exempel ut för sitt höga innehåll av B-vitaminer (särskilt B1 och B2), liksom mineraler som koppar, magnesium, fosfor, selen, järn och zink.

Faktum är att för de personer som följer en vegetarisk matlinser är en av de viktigaste och främsta källorna till järn, eftersom det kombineras med aminosyror.

Dessutom är dess fettinnehåll relativt lågt och dess bidrag i komplexa kolhydrater bidrar till att dess konsumtion inte orsakar en snabb ökning av blodglukosen.

Näringsinformation för linser (per 100 gram ätbar del):

energi: 310 kcal.
kolhydrater: 50,8 g
proteiner: 23,5 g
Total fetthalt: 1,4 g
fiber: 10 g
kolesterol: 0 mg.
vitaminer: vitamin A eller retinol (10 ug), B1 (0,43 mg), B2: (0,26 mg), B3 (2,2 mg), B6 (0,60 mg), B9 (168 | ig), C 3,40 mg).
mineraler: kalium (74 mg), fosfor (412 mg), magnesium (77 mg), järn (6,9 g) och zink (5,0 mg).

Högt järninnehåll, idealiskt vid anemi

De är viktiga för människor med anemi, eftersom deras överflöd i järn är lätt att assimilera. Men även om de är väldigt näringsrika rekommenderas det att inte konsumera för mycket stora mängder.

I detta avseende vet vi att järn är väsentligt för produktion av röda blodkroppar, förutom att aktivt delta i att våra celler fungerar väl.

Perfekt under graviditeten

Folsyra är ett essentiellt och essentiellt vitamin inte bara under graviditeten utan även före uppfattningen, eftersom det bidrar till att förhindra eventuella deformationer i moderkakan som kan leda till att graviditeten upphör vid abort.

Dessutom är det under graviditeten viktigt att förebygga fosterskador vid graviditet och i ryggraden, vilket särskilt hindrar utseende av anencefali eller spina bifida.

Tack vare detta vitamininnehåll har det också visat sig bidra till att förebygga bröstcancer, enligt en studie publicerad iBröstcancerforskning och behandling.

I den meningen, linser är rik på folsyra, så att deras regelbundna konsumtion är mycket användbar före och under graviditeten. Faktum är att 100 gram linser ger omkring 168 μg folsyra.

Användbar vid diabetes

Som med andra baljväxter är det regelbundet att konsumera linser vid tiden för kontrollera blodsockernivån, vilket är mycket lämpligt vid lidande av typ 2-diabetes.

Därför, tack vare denna kvalitet, rekommenderas de också att minska riskerna för att få kronisk eller kardiovaskulär sjukdom från dessa människor.

Intressant mot förstoppning

På grund av dess fiberinnehåll, linser rekommenderas vid förstoppning, genom att hjälpa på ett mycket positivt sätt när det gäller att förbättra vår tarmtransit på ett helt naturligt sätt.

Dessutom blir de ett underbart sätt att tillhandahålla fiber till vår kost, speciellt när konsumtionen är regelbunden.

Hur lagar man linser för att göra dem mer komplett och mer matsmältande?

Linserna kan kompletteras med ris, eftersom de som resten av baljväxterna utgör en viktig proteinkälla.

Det här är att försöka göra linserna mer komplett. Om det vi vill ha är att göra dem mer matsmältande, så att vi kan smälta dem mycket mindre, är det tillrådligt att lägga till kokvattenväxter som fänkål, laurel eller kummin, som förutom att vara matsmältningsmedel hjälper oss att ge en doft och mycket smak mer intressant

Och hur man konsumerar dem för att absorbera allt järn?

Ibland kan det hända att vår kropp inte kan absorbera allt stryk som maten ger oss (när det gäller järn "non-hemme").

När det gäller linser i synnerhet många näringsämnen råda konsumera dem med ett glas apelsinjuice eller grapefrukt, eftersom C-vitamin hjälper till och förbättrar absorptionen av "icke-heme" järn. Eller äta en apelsin till efterrätt.

Det kan också vara mycket intressant att lägga till ett stänk av nypressad citronsaft.

I detta avseende är det lämpligt att undvika vissa livsmedel som kan hindra en tillräcklig assimilering av järn, som det är fallet med oxalater (som schweizisk chard, spenat eller rödbetor) och fosfater (särskilt soja och mejeri, såsom ost). .

Huvudsakliga kontraindikationer av linser: när det inte är lämpligt att äta dem

Det är inte tillrådligt att äta linser i samband med matsmältningsbesvär, tarmförmåga eller känslig mage.

Dessutom, eftersom de har urinsyra och puriner i deras komposition, är överdriven konsumtion av linser i fall av gikt, artros och artrit inte tillrådligt. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenMatpulver