Hur man gör tretton efterrätter: Fransk jul efterrätt

De tretton desserterna är en av de mest kända desserterna av fransk gastronomi under julen. Det är tradition att under julaftonens middag serveras tretton desserter, med hänvisning till Jesus of Nazareth med de tolv apostlarna.

Som namnet antyder serveras totalt 13 desserter, men beroende på region kan denna siffra variera.

Ursprung av de tretton desserterna

Ursprunget av denna tradition är från början av 1900-talet. Även om det inte finns något skrivande som bestämmer detta, är experter överens om att de tretton desserternas ursprung är flera århundraden tidigare. Denna efterrätt började serveras vid borden av familjerna i franska Provence; Det var vanligt att förbereda dem med lokala produkter och ta dem direkt efter Misa del Gallo som en fest.

Varje familj kan välja de efterrätter som bäst passar deras preferenser. Det finns dock tre som inte kan missa. Å ena sidan jag gibbe det, en mjöl och olivolja kex med en liten arom av apelsinblomma.

Å andra sidan, svartvitt nougat, gjord med nötter och färska frukter. Och slutligen, de fyra tiggarna, en efterrätt som hänvisar till monkens fyra stora order: Carmeliter, Dominikaner, Augustiner och Franciscaner.

Hur man förbereder tretton efterrätter

Dessa tretton desserter kan delas in i fyra kategorier.

pastell: Bland kakorna är det viktigaste oljepumpen, även känd som fougasse. Den är gjord med mjöl, olivolja, orangeblommigt vatten och socker. Dessutom finns det mandelskivor, orejotor och pinjekaka i denna grupp. Verkliga läckerheter till gommen.
godis: med tanke på att de är typiska efterrätter av jul, i kategorin sötsaker är det viktigaste noggat. En av de mest uppskattade sorterna är den svarta nougaten med honung och mandel från Provence. Även den vita nougaten med mandel. Utanför nougaten är kvitten pâté en annan känd och värderad efterrätt. Dessutom andra candies som candied melon eller vattenmelon sylt.
nötter: Den mest kända efterrätten av de 13 franska julen Desserterna är de fyra tiggare: druv, fikon, mandel och hasselnöt.
Färska frukter: och slutligen färska frukter: äpplen, vinterpäron, apelsiner, mandariner och datum.

Även om de kan åtföljas av någon drink, är det vanligast att desserterna åtföljs av varmt vin, med hänvisning till Kristins vin.

Sättet att betjäna tretton desserter på bordet är också mycket speciellt. De läggs på bordet med tre vita dukar överlagda tre ljusstakar med vita ljus och vete av Santa Barbara i vatten.

De tretton desserterna är ett bra alternativ för att avsluta en utsökt julafton middag. Dessutom, genom att servera flera desserter, är det lättare för dem att anpassa sig till smakerna hos alla gäster. Trots att den har sitt ursprung i Frankrike är sanningen att det är en tradition som har blivit mycket populär över hela världen på grund av dess markerade religiösa karaktär.

Bild | Wikipedia ÄmnenJul jul recept