Hur man gör mer fluffig fransk omelett: vårt trick
Generellt är det troligt att en bra fransk omelett inte har någon form av hemlighet. Men inget är längre från verkligheten.
Även om det anses vara ett av de enklaste recepten i världen, är sanningen att det finns ett antal hemligheter och tricks för att göra det fluffigt och med en riktigt utsökt smak.
Nycklar till en fluffig och saftig fransk omelett
Det här är några av hemligheterna och tricksna för att ge maximal svampighet och juiciness till a Fransk omelett.
mjölk: Ett av de bästa tripplorna att ta hänsyn till för att få en utsökt fransk omelett är att lägga till en liten flod mjölk till de slagna äggen.
Claras och äggulor: Ett annat tips för att få maximal svampighet vid förberedelsen av denna typ av tortillor är att skilja äggvita från äggulorna. Således slås de vita, tills de nästan når snöpunkten, och en nypa salt och pulveriserad jäst inkorporeras. Sedan kan den blandas med äggulorna och beredas på vanligt sätt.
ägg: För att göra en bra fransk omelett är det naturligtvis viktigt att äggen är så färska som möjligt. Det bästa att undvika att ingen del av skalet faller in i tortillan är att skära dem separat, en efter en, och blanda dem senare. På så sätt, om någon av dem är i dåligt skick, påverkar det inte resten. När det gäller det rätta sättet att slå på ägget måste du göra det rätt att blanda äggvita och äggulorna, men utan att komma till skumpunkten.
fire: du måste också ägna särskild uppmärksamhet åt elden så att den franska omelet är svampig. Bäst är mediet värme, så att äggen kommer att curdle lite för små. Storleken på pannan måste vara tillräcklig så att äggen kan sprida sig väl.
stekpanna: Att välja rätt skillnad är en viktig punkt när man gör en fluffig fransk omelett. Det är nödvändigt att undvika de som håller fast, eftersom äggen är ömmande måste de glida genom botten av pannan. De bästa är de non-stick och, för storleken, för en omelett av ett par ägg, är idealen att pannan är 16 centimeter i diameter.
preparatet: En av de stora frågorna som uppstår vid förberedelsen av denna typ av tortillor är när det är dags att vrida dem i pannan. Tja, när du lägger till de slagna äggen i pannan, måste du vara uppmärksam på när de börjar curdle; De rör sig lite och en av ändarna sätts på resten av tortillan. Så när det är klart kan du höja värmen under de senaste sekunderna så att den är väl brunad.
Det finns en teknik som vissa kockar använder för att göra franska omelet, även om det kräver viss övning. Det är att luta på pannan något, så att äggen faller mot väggen på pannan som ligger längst bort från handtaget. Detta uppnås genom att ge en torr handleden rörelser, så tortillan rullas upp på sig själv.
Att göra en fransk omelett kan tyckas vara den enklaste någonting i världen, men sanningen är att den har en serie knep och tips för att göra det fluffigt. De är mycket enkla tips men det är värt att komma ihåg att bli en sann expert vid utarbetandet av denna populära maträtt.
Historia om den franska omelet
Även om det verkar otroligt, är den franska omelet en maträtt av spanskt ursprung. Varför det namnet? Under självständighetskriget, som ägde rum mellan 1808 och 1814, mötte Spanien de franska napoleoniska trupperna.
Kort efter krigets början blev mat knappa i Spanien, särskilt potatis. Således började medborgarna göra tortillor med endast ägg, utan de traditionella potatiserna. Ja, för att bristen på potatis var fransans ansvar, beviljades den denna benämning.
Och för att avsluta lämnar vi dig med denna nyfikna och intressanta video från El Comidista: ämnenRecept med ägg
