Hur skära löken utan att gråta ögonen

Visste du att lök ger bort en irriterande gas, som kallas alinasa, som vi andas när vi skär lökar, och det är därför vi brukar gråta när vi lagar dem? Denna gas orsakar irritation av nässlemhinnan, som släpps vid skärning av de olika lagren av lök. Förklaras på ett mer tekniskt sätt kan vi säga att vid det ögonblick som det skärs, uppstår cellbrytningar som gör att enzymet alinasa kan komma i kontakt med trans- (+) - S- (1-propenyl) -L-cysteinsulfoxiden som producerar pyruvat , ammoniak och syn-propanotial-S-oxid. Den senare är molekylen som ansvarar för rivning och ögonirritation.

Om dess orsaker tror många experter att propanotialet utövar en tårgasverkan, eftersom det när den kommer i kontakt med vatten sönderdelas, vilket resulterar i vätesulfid, svavelsyra och popanal, vilket förmodligen är svavelsyran som skadar konjunktivalmembranet, producerar den irriterande lachrymation.

Lyckligtvis finns det några naturliga tips och tricks som kan hjälpa till när det gäller skära lök och håll ögonen från att gråta. Vi förklarar det enklaste och mest användbara.

Naturliga tips för att skära löken och inte gråta

1. Koka löken innan du skär dem

Innan du lägger lökar, ett traditionellt alternativ när du försöker neutralisera lite, är deras utsöndringar att kyla dem. För att få det du kan introducera löken som du ska skära i kylskåpet två innan. Kölden bidrar till att minska utsläppen av alinasa.

2. Använd en bra kniv, en bra styrelse och ordentlig teknik

Eftersom irritation och lakrymation uppträder när vi skär de olika lagren av lök, som producerar cellbrott i den, är det uppenbart att Det viktigaste är att ha en bra kniv, som är välskärmad. den bord Det är också grundläggande på ett sätt som inte är tillämpligt på någon. Den bästa är den som är tillverkad av trä och så professionell som möjligt.

Å andra sidan, tekniken vid skärning av löken är mycket viktig, så att det är bäst att hålla sig åtskilt från kniven för att undvika att vara inom räckvidden av de olika utsläppen som kommer ut ur löken när den skärs. Det är användbart placera skärbrädan framåt, så att varken armarna eller kniven är vinkelräta mot ansiktet, men avancerade.

I Straight to the Palate erbjuder redaktören Pakus oss sin teknik: Första delen löken i hälften, skalla den och ge den genom kallt vatten. Lägg sedan den platta delen på skivan och skär lögen snabbt, avgörande. Tänk på att om du skär löken snabbt kommer utsläppen att bli kortare, så det kommer inte att påverka dig lika mycket.

3. Doppa knivkanten i ättika

En mycket populär naturlig botemedel består av doppa kanten av kniven som du ska använda för att skära löken i ättika. För att göra detta är det tillräckligt att doppa en bomullsboll i ättika och passera kniven genom den. Sanningen är att det är en effektiv teknik, eftersom vi med vinäger lyckas neutralisera propanotialen.

Det har emellertid en negativ konsekvens: Du kommer att introducera en del av ättikens smak i lökan, så att det slutliga resultatet kanske inte gillar dig så mycket.

4. Starta avluftningsfläkten

Det är ett annat traditionellt botemedel som många människor gör varje dag i sina hem. Den består av sätt på fläkten, så att de olika gaserna från löken absorberas av det, innan de irriterar oss och får oss att gråta.

5. Doppa löken i vatten

Vatten bidrar till att minska och stoppa utsläpp av gas som släpps ut av löken. Du måste bara skära lökarna i hälften och fördjupa dem i vatten i några minuter.

Det har bara en nackdel: det blir lite mer komplicerat och svårt att få en mer exakt skärning.

Några fördelar med lök

Vet du vad lök fördelar viktigare? Ur näringssynpunkt är det en mat som är mycket rik på vitaminerna A, B, C och E, liksom lökan består av 91% vatten, 7% kolhydrater och 1% protein. Även om du kanske inte tror på det, är det väldigt rikt på fiber.

Å andra sidan ger det också följande helande egenskaper:

Svampbekämpande och bakteriedödande verkan.
Det hjälper till att sänka blodsockernivån.
Det renar blodet, vilket eliminerar de orenheter som finns i den.
Viktig diuretikfunktion.
Det hjälper till att reglera intestinal transitering, vara intressant vid förstoppning.
Det är en väsentlig ingrediens i kycklingsoppa för influensa, vilket är fördelaktigt vid kyla, influensa och katarr.

Bilder | Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Det kan inte och borde inte ersätta samrådet med en läkare.Vi rekommenderar dig att konsultera din betrodda läkare.