Var vegan bra eller dålig för din hälsa?
Att vara en vegan är inte begränsad till att konsumera vissa livsmedel, men det är en livsstil i sig själv. Det finns fler och fler människor som av olika skäl har bestämt sig för att inte konsumera animaliskt protein.
Sådana människor försvarar denna livsstil; Men det finns andra som tyder på att veganismen inte är hälsosam för organismen, och argumenterar för att inte att äta animaliskt protein kan få allvarliga hälsoeffekter på medellång och lång sikt.
I Spanien finns det ingen officiell statistik om antalet vegetarianer som finns i vårt land. Några uppskattningar tyder dock på att ungefär 3% av befolkningen är vegetarian eller vegan; en procentandel som är mycket lägre än för andra länder i Nordeuropa, men som de senaste åren har börjat öka väsentligt. I Förenade kungariket, till exempel, under det senaste decenniet har antalet personer som har blivit veganer ökat med 350%.
Vegan VS vegetarian
Det är viktigt att fastställa skillnaderna mellan att vara vegan och vegetarian. Vegetarianer är de människor som bara äter grönsaker, frukt och mejeriprodukter, som ost och mjölk, liksom ägg.
Veganer är strikta vegetarianer i kosten. Deras kost är inte enbart baserad på att man inte konsumerar kött eller fisk, men äter inte någon mat av animaliskt ursprung: mejeri, ägg, honung ... De använder inte skor eller hudkläder samt kosmetika som har testats på djur.
Är veganismen bra för din hälsa?
Förenta staternas Akademi för Ernäring och Dietetics utfärdar ett uttalande år 2009 som säger att både vegetariska och veganska dieter är hälsosamma för alla, inklusive gravida kvinnor, äldre och barn.
Självklart, så länge du övar med ditt huvud. annars kan det leda till brist på näringsämnen och vitaminer i kroppen. Därför är enligt denna institution veganismen bra för hälsan så länge som kosten är väl planerad.
Till exempel är vitamin B12 avgörande för god neuronfunktion; Det finns bara i rött kött. Därför bör veganer och vegetarianer ta det som ett näringstillskott.
Rekommendationer för en hälsosam vegan diet
Det är viktigt att ha en varierad kost, som innehåller en stor mängd grönsaker, grönsaker och frukt. För att optimera assimilering av järn i kroppen, under måltider är det lämpligt att dricka en drink med högt innehåll av C-vitamin, till exempel apelsinjuice.
Undvik så mycket som möjligt de livsmedel som bearbetas på ett industriellt sätt, liksom konsumtionen av raffinerat mjöl och socker.
En rekommendation är att gå till läkaren och nutritionisten för att förbereda en plan eller en vecka diet; Målet: att mata rätt inom denna ström men utan att förlora vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som är nödvändiga för organismen.
Recept för veganer
Svampar med kokos-curried ärter
Ingredienser - För 2 personer
- 1 medium lök
- 4 vitlöksklyfta
- 1 bit färsk ingefära
- 2 stora tomater
- 200 ml. av kokosmjölk
- 1/2 matsked paprika (söt eller kryddig enligt smak)
- 250 g. av svampar
- 1 glas ärter
- 1/2 matsked salt
Recept steg för steg
- Först hugger vi löken, vitlöksklyftorna och ingefäret.
- Värm 2 matskedar olja i en stekpanna över medelhög värme. Sauté lök, vitlöksklyftor och hackad ingefära i ca 7 minuter under omrörning ibland med en träsked.
- Tillsätt de skivade svamparna i fyra stycken och rör om igen och låt suga 2 minuter.
- Blanda tomaterna och lägg dem till pannan.
- Tillsätt kokosmjölk, paprika och salt. Rör om och låt koka i 10 minuter omblandning.
- Vi lägger till ärterna och lagar 10 eller 15 minuter mer; curry måste tjockna.
När det är klart, tjänar vi; vi kan följa med basmatiris. Det finns fortfarande en utsökt maträtt! Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenVegano
