3 sallader för våren: Uppfriskande och lätta recept
den vår Det är en bra tid att ta hand om oss själva inifrån och ut. Vi säger adjö till de gråa dagarna på vintern och välkomnar dagarna med värme och färg.
På samma sätt som vi byter våra vanor under våren, måste vi också byta disken vi äter; Det är dags att säga adjö till vinterens starka rätter och börja bereda något fräschare än sallader.
Det är just våren den guldåldern på denna maträtt av alla kända. Det finns tusentals olika sallader, med alla slags ingredienser, så idag har vi sammanställt 3 ursprungliga sallader som du kan njuta av i våren med den du vill ha.
Vårsalad med Bulgur
ingredienser
- ½ kopp bulgur
- 1 kopp kokande vatten
- ½ gurka
- 3 krabba pinnar
- 1 burk bonito naturlig
- 50 g fetaost
- 1 mogen mango
- 2 matskedar sött majs
För såsen
- 2 msk mayonnaise
- 1 matsked gammal senap
- 1 matsked honung
Recept steg för steg
- Sätt bulgur i en panna och häll kokande vatten i den. Stäng med locket och låt det vila så att det absorberar vattnet i 15 minuter.
- Vi gick igenom en sik för att ta bort det kvarvarande vattnet som kan förbli.
- Skär mango i kuber och reservera.
- Skär gurka i skivor och krabba pinnar i kuber.
- Vi monterar salladen genom att distribuera bulgur och tillsätta resten av ingredienserna efter smak. För att leka med smakerna kan vi tidigare blanda mango, gurka, krabba pinnar och fetaost kuber i en skål och fördela dem över bulgur med en sked.
- För att förbereda förbandet, lägg i skålen på mixern resterna av mango som har varit tillsammans med senap och honung. Vi slår till allt går bra. Vi lägger till majonnäs och blandar.
- Vi lägger till sallad och redo.
Varm sallad av skinka, vild sparris och grillat päron med senap och honungs dressing
ingredienser
- 1 escarole
- 12 skivor skinka
- 2 buntar vild asparges
- 2 päron med fin hud
- 120 gram getostskål
- Extra jungfruolja
För kryddor
- 4 matskedar extra jungfruolja
- 2 matskedar vitt vinäger
- 1 matsked senap
- 1 matsked honung
- 1 nypa salt
Recept steg för steg
- Blanda i en skål alla ingredienserna i kryddan och slå bra för att emulgera den. Vi testa och rätta till vår smak. Vi reserverar
- Vi lägger in en stor stekpanna till elden.
- Ta bort den skogsiga änden av den vilda sparrisen och gör dem i pannan med lite olivolja. Vi reserverar
- Med samma pan passerade vi skivorna skinka, bara runt och runt.
- Klipp päron i kvarts, ta bort hjärtan och skär varje kvartal igen i halv för att få åtta bitar. Vi skickar dem genom pannan till gyllene på båda sidor. Vi reserverar
- Placera escarolen tvättad och väl dränerad i en maträtt. Vi har den vilda sparrisen, skivorna skinka och bitarna av päron. Vi smulter getosten på toppen och vi vattnar allt med kryddan.
Couscous sallad med rökt, russin och pinjenötter
ingredienser
- 300 gram couscous
- 100 gram rökt lax
- 1 handfull russin
- 1 handfull pinjenötter
- Körsbärstomater
- Extra jungfruolja
- smör
- Balsamvinäger
- Färsk basilika
- salt
Recept steg för steg
- Lägg russin i en skål, täck med vatten och låt blöt i en halvtimme.
- För att göra basilikoljan från salladen lämnar blanchen basilikan en minut i en panna med kokande vatten. Vi tar ut dem till en skål isvatten så att de inte förlorar sin gröna färg, dränerar och torkar med pappershanddukar. Vi lägger dem i bländarens glas tillsammans med en bra sprut av jungfruolja och slip.
- Vi lägger i en kastrull i elden den dubbla volymen av vatten som vi har reserverat av couscous, med en jet av olja och lite salt. När det börjar koka separerar vi från värmen, kastar couscousen och lite smör och tar det tillbaka till elden i 2 minuter, omrör hela tiden med en gaffel för att svampa couscousen.
- Vi kasta i en stor skål couscousen. Lägg den hackade rökt laxen i små bitar, pinjenötterna och de dränerade russinerna, och blanda allt försiktigt.
Vi serverar med en ring, fyller den med salladen och klämmer lätt på ytan med en sked för att ge det konsistens. Vi avfärgade noggrant, placera på topp tre eller fyra halvor av körsbärstomater, lite basilikolja runt och en sträng balsamvinäger. ämnenvår
