Varför palmolja är så dålig för hälsan
Om du tittar på etiketterna på de flesta av de livsmedelsprodukter som du för närvarande har i ditt skafferi, är det ganska möjligt att du bland dess ingredienser hittar palmolja. Och utan tvekan står vi inför en av de mest använda oljorna i världen, och det är väldigt enkelt att hitta den i en stor mångfald av produkter som vi äter varje dag. Allt detta trots att det inte är ett mycket lämpligt alternativ ur näringsmässig och medicinsk synvinkel.
Denna olja är framställd av frukterna från den afrikanska palmen, en flerårig växt som kan nå mer än 100 år och 40 meter hög, men på grund av sin produktiva användning är sanningen att det vanligtvis inte når upp till 25 år och 12 meter i höjd.
Dess frukter är grupperade i en slags drupe, som är täckta av en vaxartad vävnad, med en hård och rund struktur inuti vilken vi hittar en mandel. Från dessa frukter får du den som kallas palmolja.
Var hittar vi palmolja?
Sanningen är det Vi kan hitta palmeolja i sammansättningen av en mycket stor mängd produkter (mat och icke-mat). Ur en livsmedelssynpunkt är de produkter där vi vanligtvis kan skilja närvaron av denna olja som en av dess ingredienser följande:
- Bakverk, kakor, kakor och kakor: speciellt när det gäller industriella bakverk som ersättning för hydrogenerade fetter och smör.
- Omslag och krämer: smälter bättre än choklad tenderar att användas för att behålla och lagra krämer och påfyllningar.
- Spridbara produkter: Det är vanligt att hitta det i margariner eller kakao krämer eftersom det tenderar att underlätta spridningen eftersom det har ett högt innehåll av mättade fetter.
- Förkokta produkter: Det är mycket vanligt att hitta palmolja som ingrediens i en mängd olika förkokta livsmedel, från pizza till stekt potatis eller panerade livsmedel. Anledningen är enkel, förutom att vara billigare tenderar den att bli mindre rancid.
- Aptitretare och salt chips: speciellt eftersom denna olja tenderar att hålla mer marker än andra fetter.
Varför är det så dåligt för hälsan?
Trots sin omfattande användning, är mycket vanligt att hitta den i en mängd olika livsmedelsprodukter som faktiskt är extremt olika (från kakor till kakor, till förkokta pizzor, kakaokrämer eller salta mellanmål), är verkligheten det ur näringssynpunkt är det inte ett mycket hälsosamt alternativ.
Huvudskälet finns i hans högt i mättade fetter (specifikt i långkedjiga mättade fettsyror). Faktum är att omkring 50% av de fetter som finns närvarande i palmolja är mättade. Så många vetenskapliga studier har visat, långvarig och regelbunden konsumtion av mättade fetter har ett negativt inflytande på ökningen i LDL-kolesterol i blodet, vilket fördubblar risken för kardiovaskulära sjukdomar.
Men vi borde inte vara oroade, eftersom palmolja i själva verket kan skada vår hälsa bör vi konsumera livsmedelsprodukter som tillverkas med det varje dag och i stora mängder. Om du inte vill fortsätta att konsumera dem är ett bra alternativ att titta på märkningen på de produkter du köper från och analysera om palmolja finns i den.
Bilder | iStock / Mattie Hagedorn Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenolja
