Det här är allt du behöver veta om panga
Under namnet på Pangasius hypophthalmus vi hittar en art fisk av familjen Pangasiidae, som exakt hör till en av de fiskar som värre berömmelse har haft de senaste månaderna: CHL, en sötvattensfisk som blir en av huvudeksporten i Vietnam, och som sedan början av seklet brukar konsumeras både i Europa och i Amerika.
Det dåliga rykte började när det för några år sedan togs bort från skolmenyerna i några autonoma samhällen. En åtgärd som har förlängts under de senaste månaderna efter det att Spaniens föräldrars studenter (Ceapa) begärde, och att gruppen Serunion (ansvarig för den dagliga maten på mer än 80% av de offentliga skolorna) sågs tvingas ta bort panga från deras menyer. 
Trots allt detta larm överför det spanska hälsoministeriet lugn, med tanke på att det fram till nu insisterar på att vårt land ännu inte har fått någon hygien- eller matvarning i samband med pangan, vilket indikerar att det skulle uppfylla alla krav som Europeiska kommissionen kräver vid den tidpunkt då den når de olika gränskontrollpunkterna.
Vad är panga? Vad är det
Den består av a vit fisk som kommer från floderna och sjöarna i Vietnam och Thailand, speciellt i bassängerna i Mekong- och Chao Phraya-floderna, men idag har det också introducerats i andra floder.
Den manliga fisken kan nå upp till 130 centimeter i längd och väga upp till 40 kilo och har hittills haft en popularitet som inte bara ses från kommersiell synvinkel (växer i stor hastighet, bara åtta eller tio månader), men på grund av det kan du dra nytta av nästan allt, ha några törnen och vara väldigt lätt att filetear.
Varför är panga i rampljuset?
Enligt ansvaret för Greenpeace Spanien finns det vissa tvivel om de förhållanden som pangan inträffar i Mekongfloden (Vietnam), eftersom det är en mycket förorenad flod, och att fisken i sin tur genererar en större förorening "av avföring av miljontals koncentrerade djur och av de antibiotika som används".
Det finns också tvivel om villkoren för produktion och arbetstagare, som ibland förekommer i "slaveri".
Kvicksilverinnehåll
Om huruvida panga faktiskt skulle vara en säker fisk i konsumtion, är sanningen att även om det inte finns några hälso- eller livsmedelsvarningar hittills, varnar många organisationer om konsumtionen.
Under 2010 genomförde Organisationen av konsumenter och användare (OCU) en studie där avslöjade förekomsten av små mängder kvicksilveri 4 av de 23 pangafiléerna analyserade.
Även om dessa värden inte nåde de tillåtna gränserna rådde OCU sig till en ganska "måttlig" konsumtion av arten, och rekommenderade inte att den konsumeras mer än en gång i veckan.
Förekomst av listeria och kolera
TidningenDen galiciska posten bestämde sig för att skicka prover av panga till laboratoriet Anfaco-Cecopesca för analys efter att ha köpt dem i olika stormarknader i Vigo. 
Resultatet var verkligen alarmerande: i 6 av de 8 analyserade pangaproverna förekomsten av listeria monocytogenes hittades, den bacillus som orsakar listeriose, en sällsynt men extremt allvarlig infektion.
Dessutom hittades också spår av bakterierna vibrio cholerae, bärarbakterierna av kolera.
Lite näringsinnehåll
Till tvivel om dess produktion och kvalitet läggs till en annan som är relaterad till dess näringsmässiga sammansättning: Innehåller inte Omega 3 oljor i betydande mängder, liksom andra väsentliga näringsämnen, vilket förekommer med andra fisk som traditionellt marknadsförs i vårt land.
Vad ska man göra framför panga?
I detta fall föredrar vi att echo den rekommendation som konsumentorganisationen och användarna ger om denna fisk: bättre att inte missbruka pangaoch undvika måttlig och överdriven konsumtion, försöker konsumera bara en gång i veckan om du väljer denna typ av fisk. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenFiskmat
