Recept av pionono, ett gott sött av Granada

den pionono är ett traditionellt sött av Granada, särskilt från kommunen Santa Fe. Om du någonsin har möjlighet att besöka den vackra provinsen Granada, lämnar du inte utan att prova denna läckra söta. Enligt historiska uppgifter är namnet på detta söta en hyllning till påven Pius IX, och på italienska är den skriven som "Pío nono".

Detta godis är en tårta av liten storlek och fuktad i lite sötvätska, till exempel en sirap, som liknar de sötsaker vi känner till full, som rullas och på toppen som en krona bär en rostat bakverkkräm.

Om du gillar att göra egna sötsaker hemma, är det enkelt att förbereda piononos, i det här inlägget berättar vi hur du gör det. De är söta ideal samtidigt som de är utsökta för att smaka dem både för efterrätt och snacks.

Grenadin recept av piononos

Ingredienser för svampkaka:

60 gram konfektmjöl.
30 gram enkel vetemjöl.
3 ägg
90 gram socker
En nypa salt.

Framställning av svampkakan:

Vi tar ut brickan från ugnen och täcker ugnsfacket med bakpapper, vi reserverar fodrade. Vi förvärmer ugnen med en temperatur på 180 ° C i 10 minuter.
I en skål sätter vi ägget tillsammans med sockret och slår dem bra tills de dubblar volymen.
Lägg till de slagna äggen de siktade mjölken, saltknippen och med hjälp av en spatel blandar vi ingredienserna med omslutande rörelser.
Vi sprider degen väl på ugnsfacket och baka degen i ca 10 minuter vid 180ºC. Vi tar bort brickan ur ugnen och låt kakan svalna.
När det har svalnat krossar vi tårtan lite för att göra den tunnare.
Vi kan hjälpa oss med en rulle och vi gör det försiktigt utan att utöva mycket press och vi reserverar för att göra konditorivaror och sirap.

Ingredienser för konditorivaror:

250 ml. av mjölk.
Frön av en vaniljböna.
Två äggulor
En sked stor majsstärkelse
Två matskedar socker.

Creation of the pastry cream:

I en gryta lägger mjölken ihop med vaniljfrön tills den kokar.
I en skål sätter vi äggulorna, sockret, majsstärken och slår väl.
Utan att stanna för att röra, införlivar vi gradvis den kokta mjölken försiktigt så att den inte skär.
Återigen sätter vi blandningen i elden vi går och lagar den utan att stoppa för att röra tills den tjocknar.
Vi tar bort konditorflödet från elden och lägger den i en skål, vi reserverar den medan den svalnar och lägger den till piononerna.

Ingredienser för kanelsirap:

100 gr. av socker.
Samma mängd vatten.
En kanelsticka

Framställning av kanelsirap:

I en gryta lägger du socker, vatten, kanelsticka och lägger det till koka över låg värme.
Vi rör kontinuerligt tills det kokar.
När det kokar och sirapen är på dess ställe, stäng av värmen och ta bort kanelstaven.

Utarbetande av piononerna:

Svampkakan som vi reserverat fuktade med kanelsirupen med en borste. Vi rullade upp svampen så att den var väl fuktad. Återigen öppnade vi kakan och spredde bakverkskräm över den.
Strö med en liten mark kanel. Vi återvänder för att rulla tårtan, en gång rullade vi skär svampkakan för att bilda piononos eller små sötsaker.
Med hjälp av ett munstycke sätter vi på toppen av varje söt som om det var en krona lite vanilja.
Strö socker över varje krona och med en fackla eller brännare brukar vi sockret för att ge den gyllene kontakten till det söta.