Förlorar frysta frukter och grönsaker fördelar?

Inom en hälsosam och balanserad diet är det viktigt och viktigt att konsumera varje dag frukt och grönsaker, som utmärker sig som extremt hälsosamma livsmedel och rika på väsentliga näringsämnen, nödvändiga för att vår kropp ska fungera korrekt.

Många nutritionists rekommenderar att konsumera minst 5 portioner frukt och grönsaker varje dag, som ett sätt att njuta av en hälsosam kost och så balanserad som möjligt. Och som du vet är frukter och grönsaker rika på vitaminer, mineraler, antioxidanter, vatten, fiber ... kort sagt, alla de makro- och mikronäringsämnen som vi behöver varje dag.

Men i vårt dagliga liv är det i dagsläget vanligt att bli överfall av vissa relaterade tvivel, särskilt efter ökningen av försäljningen av frysta grönsaker och grönsaker. Och är det att de tenderar att förlora näringsfördelar när de är frysta?

Är det sant att frysta grönsaker och frukter förlorar fördelar?

Det finns en del kontroverser i detta avseende, eftersom det ursprungligen tenderar att tänkas annars är sanningen det frysta frukter och grönsaker erbjuder samma fördelar och väsentliga näringsämnen.

Varför? Grunden för att dessa livsmedel blivit blekade (det vill säga kokta i kokande eller ångande vatten under en mycket kort tid) och frysta inom några timmar av att väljas i sitt bästa ögonblick av friskhet.

Detta är i fallet att de blektas till elden, för i fall av att frysta som sådan, hålls praktiskt taget deras näringsegenskaper. Vad mer, Det anses att förlusten av näringsämnen är nästan omärkbar.

Å andra sidan är det sant att frysta livsmedel tenderar att förlora några organoleptiska egenskaper, inte bara när det gäller yttre utseende utan även smak. Det vill säga det är vanligt att deras smak är något mer neutral, och deras utseende är uppenbarligen inte lika slående som det som grönsaker eller färsk frukt har.

Men det betyder inte det självklart Det bästa är alltid att välja säsongsbetonade och färska frukter och grönsaker, som ett sätt att säkerställa ett korrekt bidrag av både deras fördelar och deras näringsbehov.

Och vad sägs om frysta grönsaker och frukter hemma?

Vi måste komma ihåg att, som olika vetenskapliga studier har visat, innehåller frysta livsmedel nästan lika mycket väsentliga näringsämnen (det vill säga vitaminer, mineraler och fibrer), som före frystiden.

Vid fryst grönsaker är dessutom det vanligaste att innan de fryser genom en liten bearbetning, vilket är en liten förändring i maten. Men i grunden observeras det i dess organoleptiska egenskaper (smak och utseende) och inte i dess näringsfördelar.

Hur fryser du grönsaker och frukter på rätt sätt?

För att säkerställa att maten som vi ska frysa upprätthåller alla dess egenskaper är det mycket viktigt att frysa det så snabbt som möjligt. På det sättet kommer vi att kunna bevara sina näringsegenskaper och i större utsträckning deras organoleptiska egenskaper. Dessutom är det lika viktigt att temperaturen når -40ºC.

Men vad sägs om de livsmedel som vi fryser hemma? Det är faktiskt enklare än du tror. Du måste bara följa stegen som vi diskuterar nedan:

Hur man fryser frukter hemma:

Tvätta frukten du ska frysa bra. Torka sedan det bra och dela det i ganska små portioner.
Lägg bitarna av frukt i tyg som är avsedda för frys (de som kan förseglas tätt är idealiska).
Stäng påsen bra och lagra i frysen.

Hur man fryser grönsaker hemma:

Tvätta grönsakerna bra, bättre separat för att få det att rengöras bättre. Torka sedan det bra.
Skär grönsaker och grönsaker i bitar.
Lägg vatten i en kastrull och lägg den på elden. Lägg sedan isvatten i en annan kastrull. När vattnet börjar koka, nedsänk snabbt grönsakerna, var försiktig så att de inte brinner och sedan snabbt suga dem i isvattnet.
Torka sedan dem väl och lägg dem i fryspåsar. Stäng dem tätt, och slutligen lagra dem i frysen.

Klart! Både frysta frukter och grönsaker kan vara upp till ett år i frysen. Underhålla effektivt alla dess dygder. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.