Kristalliserad honung: Vad ska man göra när honungen blir hård och granulerad

Det råder ingen tvekan om att honung Det är en av de bästa matvarorna som är kända eftersom det erbjuder många egenskaper, både för huden och för kroppen i allmänhet. Mjukt i konsistens är det vanligtvis visköst och flytande, och det sprids på skivor och andra ingredienser.

Men med tiden går honingen hårt och bildar kristaller. Det är en naturlig process, men i motsats till andra produkter som vin är friskhet en grundläggande kvalitet i honungskvaliteten. Mognad, frånvaro av fysiska föroreningar och rester, liksom dess struktur, beaktas när det gäller att prata om dess optimala egenskaper.

Honung genom dess sammansättning, med mer än 2/3 sockerarter och mindre än 20% vatten, har en tendens att kristallisera, stelna eller sötas. När de kristalliseras, behåller de rättvis de naturliga aromen och smakerna. Så det är viktigt att notera att, till skillnad från vad du tror när honung krystalliserar, förändras inte smak eller blir dålig, och det förlorar inte dess fördelaktiga egenskaper.

Varför kristalliserar honung?

Honung kan bli svår och kristallisera beroende på många faktorer. Som en övermättad lösning tenderar glukos att fälla ut ur lösningen, och lösningen ändras till ett stabilt övermättat tillstånd. Det beror på glukos och fuktighetsnivå för honungen och utsidan eller platsen där den lagras.

Det finns andra villkor, såsom lagring, temperatur, fuktighet och formen, materialet och typen av behållare som förklarar kristalliseringen av honung.

Hur återlämnar honung till sitt likvida tillstånd

Vi kan göra många saker så att honungen återvänder till att vara flytande när det blir svårt. Flytta den till exempel från plastflaskan till glasflaskan. Plastbehållarna överför inte värmen till maten som är inuti den och det kommer inte att hålla vätskan ordentligt, det vill säga det kommer att kristallisera snabbt.

Ett annat sätt att återvända sin smidiga struktur är att introducera den i ugnen så att flaskan blir varm, och om några minuter blir den återigen flytande. Vi kan också värma det till vattenbadet. Processen är liknande, eftersom vi värmer flaskan i en paella över en långsam och mild eld.

Vi kan också mjuka honungen när det är svårt tack vare mikrovågsugnen. Det är lite enklare och vi behöver inte tända en eld. Placera honungen i en behållare som är lämplig för mikrovågsugn, som en tjock glasbehållare, värm därefter med full kraft och smälta sedan. Att behålla det i detta flytande tillstånd är inte alltid lätt, men ett sätt är att lagra det vid rumstemperatur.

Behåll älskling så det blir inte svårt

För att försöka bevara sitt flytande tillstånd, bör honung förvaras i en lämplig behållare, bättre glas och håll det på en plats som alltid är frisk och torr. När temperaturen varierar inom samma utrymme, kan honung förlora sin smak och bli svår. Det är bättre att vara borta från kylskåp och ugn.

Vi måste se till att inte lämna burken öppen där vi håller honungen. Det måste vara väl täckt.

På samma sätt som för att hålla den i vätska är det bättre att det inte utsätts för naturligt ljus. Under inga omständigheter ska vi placera det på vindrutan. När vi vill lagra honung på lång sikt, så kan vi placera den i frysen. Det är en klar fördel eftersom honung kan vara flera år om den förvaras i frysen. Det blir inte flytande, men vi kan lägga det i ugnen eller i mikrovågsugnen för att stoppa det från att vara svårt. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnensötningsmedel