Kasein: intolerans av mjölkprotein

Även om mjölk kan betraktas som en hälsosam dryck ur näringssynpunkt är realiteten att dess olika näringsämnen orsakar matintoleranser för en stor del av befolkningen, trots att de för det mesta inte vet att de har en intolerans till denna naturliga mat.

I mjölk kan vi hitta olika föreningar eller näringsämnen som är de främsta "culprits" av denna typ av intolerans.

Detta är exempelvis fallet av laktos, sockret i mjölk som sönderdelas i två andra enklare sockerarter (glukos och galaktos) tack vare enzymets laktasverkan. När det finns ett underskott av laktas passerar laktosen in i tjocktarmen utan sönderdelning och börjar fermentera, vilket ger upphov till irriterande symptom på laktosintolerans.

Kasein är dock en annan av dessa näringsämnen som är skyldiga till annan intolerans, den här gången på grund av intoleransen av mjölkproteinet.

Vad är kasein?

Det är proteinkomponenten i mjölk (tillsammans med a-Lactoalbúmina och b-Lactoglobulina), kännetecknad av att den är en grov och mycket tjock substans.

Kötmjölk innehåller mer kasein än mjölk (cirka 300% mer), följaktligen är symtomen på kaseinintolerans mycket större när denna typ av mjölk konsumeras.

Men medan det är sant att intolerans mot kasein orsakar symtom som är ganska lik laktos (därför tenderar de att vara vanligt förvirrad), det finns andra problem som uppstår vid konsumtionen av kasein.

Det beror på att mjölken producerar mycket mer slem, en tät och klibbig substans som hindrar organismens eliminerande förmågor, så att det slutar täppa till hela andningssystemet och förhindrar att det fungerar korrekt.

Symptom på kaseinintolerans

Symptomen på kaseinintolerans är ganska likt de som produceras av laktosintolerans:

Buksmärta och obehag.
Reflow.
Magsyra
Diarré.

Finns det en behandling för kaseinintolerans?

Liksom med laktosintolerans saknas behandling av kaseinintolerans, eftersom nyckeln till behandlingen är att följa en kaseinfri diet.

Nyckeln? Byt ut alla mejeriprodukter och livsmedel med kalcium eller natriumkaseinat.

Bild | julianrod Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenMatintoleranser