Allt du borde veta om vitamin B12 om du är vegan (eller strikt vegetarisk)

Visste du att ett relativt lågt intag av vitamin B12 Kan det orsaka försämring av nervsystemet och även anemi? Det är det som är medicinskt känt som vitamin B12-brist, och den främsta orsaken beror på minskad eller ingen intag av livsmedel som är rika på detta vitamin.

Vitamin B12 är ett essentiellt näringsämne som också är känt under namnet kobalamin. Det är ett nyligen upptäckt vitamin, eftersom dess struktur upptäcktes 1956 till följd av en studie av medicinsk och vetenskaplig forskning om perniciell anemi.

Faktum är att många av specialisterna säger att det är möjligt att när det finns ett underskott av vitamin B12 är symptomen på skadlig anemi dolda om tillräckligt med folsyra konsumeras tills det är för sent och irreversibel neurologisk skada redan har uppstått.

Vad är funktionerna för vitamin B12?

Bland andra viktiga funktioner är vitamin B12 viktigt för:

Nervsystemet:upprätthåller ett hälsosamt nervsystem, upprätthåller myelinskeden som skyddar och omger nerverna.
För tillväxt: Det är viktigt för barn eftersom det främjar tillväxt.
För röda blodkroppar: Det är nödvändigt för produktion av röda blodkroppar i blodet (därför producerar dess underskott anemi).
För metabolism: Det används av vår kropp för att metabolisera fettsyror.

Och vad är konsekvenserna av underskottet?

Ett underskott av vitamin B12 kan utgöra en risk för hälsan och orsaka vissa störningar eller tillstånd. När det gäller många strikta vegetarianer eller veganer kommer risken från att inte erkänna allvaret av konsekvenserna av vitamin B12-brist. Vi summerar dessa konsekvenser nedan.

anemi

den anemi på grund av vitamin B12-bristDet är ett tillstånd där vår kropp inte har tillräckligt med röda blodkroppar. Symtom kan vara mild och inkluderar symtom som otillräcklighet, trötthet, yrsel när du står eller arbetar, koncentrationsproblem, blek hud, aptitlöshet, diarré eller förstoppning och andningssvårigheter.

Risken är högre om låga nivåer av vitamin B12 upprätthålls över tiden, eftersom neurologisk skada kan inträffa, vilket vi kommer att diskutera nedan.

Neurologisk skada

Denna skada är förknippad med vitamin B12-brist, speciellt när denna brist upprätthålls över tiden. Bland andra symtom kan det vara förvirring, demens (särskilt i allvarliga fall), balansförlust, domningar och stickningar i händer och fötter samt depression.

Övriga tillhörande villkor

Förutom de två hälsoförhållandena som anges ovan kan andra problem också inträffa, till exempel:

Potentiell risk för hjärtsjukdom.
Komplikationer vid graviditet.
Menstruella problem

Varför är din extra förbrukning så viktig av strikt veganer och vegetarianer?

Om inte stora mängder frukostflingor berikad med detta vitamin konsumeras, Det vanligaste är att både veganer och strikt vegetarianer är bristfälliga i vitamin B12 om de inte konsumerar ett extra tillskott av detta vitamin. Varför? Grunden för att Endast erhållna från produkter av animaliskt ursprung.

I detta avseende hävdar många att vissa livsmedel av vegetabiliskt ursprung, som till exempel är fallet med någon tang (speciellt spirulina eller nori), vissa svampar (såsom kantarell eller shiitake) eller produkter av tempeh och ger vitamin B12. Men sanningen är att de innehåller mängder som inte alltid är biologiska och i sådana kontroversiella mängder att det skulle vara en risk att inte komplettera kosten med kosttillskott som gör det.

Sätt ett annat sätt, De enda pålitliga källorna till vitamin B12 som också är vegan är livsmedel berika med den. Och det är att även om många veganer eller strikt vegetarianer konsumerar tillräckliga mängder av detta vitamin för att förhindra försämring av nervsystemet eller skadlig anemi, är verkligheten att de inte får den mängd som krävs för att minimera risken för komplikationer vid graviditet eller hjärtsjukdom.

Risken är ännu större om vi tar hänsyn till att det för att upptäcka de organiska konsekvenserna av detta underskott och bristen på detta vitamin kan ta år.

Men om du är ovolactovegetariano kan du vara lugn, eftersom när du konsumerar livsmedel av animaliskt ursprung som ägg, ost eller mjölk, kommer du att få tillräckliga mängder vitamin B12. Brie-ost är till exempel en av de rikaste djurmatarna, vilket bidrar till omkring 3,10 mcg.

Hur ger man tillräckligt med vitamin B12 till din kropp om du är vegan?

Eftersom Veganföreningen själv (en förening grundad år 1944 i syfte att sprida veganerna att anta en erkänd metod för minskning av djurförbrukning och lidande), att följa en vegansk eller strikt vegetarisk kost med viss lugn är det viktigt att vissa av följande punkter:

Konsumera 2 eller 3 gånger om dagen livsmedel berikad i vitamin B12 (minst 3 mcg eller ug).
Ta ett vitamin B12-tillskott en dag som ger 10 mcg.
Ta ett vitamin B12-tillskott en vecka som ger 2000 mcg.

Om du väljer konsumtion av starka livsmedel är det mycket viktigt att noggrant kontrollera etiketten på maten, för att se till att du effektivt får tillräckligt med B12. Låt oss ta ett exempel: om du väljer att konsumera en skål spannmål berikad med berikad vegetabilisk mjölk som tillsammans ger dig 1 mcg B12 per portion så får du ett adekvat bidrag om du konsumerar 3 portioner om dagen. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenVegan Vitaminer