Fördelar och egenskaper hos kefir, unikt naturligt probiotiskt

Nyligen berättade vi för dig att kefir Det är en av de rikaste livsmedel i probiotika, som består av levande mikroorganismer som hjälper till att öka, bibehålla och förbättra vår tarmflora, där vi hittar väsentliga bakterier som hjälper oss att upprätthålla god hälsa, eftersom en obalans eller förändring i vår flora tenderar att få negativa konsekvenser för samma.

Det är, som vi kommer att veta, en underbar naturligt probiotiskt, vilket ger utmärkta fördelar för vår hälsa, speciellt när vi konsumerar det regelbundet.

Vad är kefir?

När du frågade vad är kefir är det här en fråga om polysackaridstruktur i vilka olika mikroorganismer sameksisterar, i vars noduler eller korn vi kan hitta i en symbiotisk associeringsbakterier så hälsosam som Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus och mjölk streptokocker. Vi skiljer också jäst, som Sacharomyces delbruckii och Candida kefir, som slutligen ansvarar för alstring av alkoholsyra och mjölksyrajäsning.

Det är en vit mat, eller något gulaktig, med elastisk konsistens och gelatinutseende. Generellt tenderar det att anta en massa som är oregelbunden, mycket karakteristisk och uppenbarar sig som en Fermenterad mjölkprodukt extremt rik på probiotika.

Även om vi måste skilja mellan mjölk kefir och vatten kefir. Ursprunget måste hittas i Kaukasusregionen; i själva verket kände muslimerna honom som Profeten Muhammeds korn, betraktar det som en manna av Allah. Oavsett fallet kännetecknas det som en mycket hälsosam mat, rekommenderad inom en varierad och balanserad kost, tack vare dess rikedom i både fördelar och egenskaper.

De viktigaste fördelarna med kefir

Regenerator av tarmfloran och utmärkt matsmältningsorgan

Kefir, som är en probiotisk mat, hjälper Reglera och regenerera tarmfloran, så att dess konsumtion är adekvat när det finns en obalans i floran eller när vi till exempel följer någon medicinsk behandling som ändrar den (såsom förbrukning av antibiotika). Det är en mycket viktig kvalitet, eftersom tack vare kefir lyckas vår organism att omvandla den tunna fläcken till mjölkbaciller med antiseptiska egenskaper.

Det är också en matsmältande mat, användbar i händelse av matsmältningsbesvär och kraftig matsmältning eftersom det gynnar den korrekta matsmältningen av maten vi konsumerar. Å andra sidan har vissa studier bekräftat dess användbarhet för undvik förstoppning, minska risken för koloncancer och slåss mot Escherichia coli.

I det speciella fallet av förstoppning fungerar kefir som ett mildt laxermedel, medan det också är användbart för reglering av tarmtransitering.

Hjälp stärka försvaret

Om du behöver öka försvaret finns det ingen tvekan om att du hittar en stor allierad i kefiren, eftersom det med hjälp av regenererande och återställande av vår tarmflora också hjälper till vid tidpunkten för stärka vårt immunförsvar.

Bra för ett hälsosamt kardiovaskulärt system

Olika vetenskapliga studier har kunnat bekräfta det Regelbunden konsumtion av kefir hjälper till att ta hand om vårt kardiovaskulära system, och förhindra eller behandla deras olika sjukdomar.

Det har till exempel visat sig att konsumera kefir regelbundet bidrar till att minska högt kolesterol- och triglyceridnivåer samtidigt som man kan reglera blodtrycket.

Andra egenskaper hos kefir

Användbar vid naturlig behandling av anemi.
Det hjälper behandling av hudallergier.
Lös upp gallblåsans och njurstenens stenar.
Det bidrar till att reglera blodsockernivån.
Rik på antioxidantegenskaper.
Det hjälper till att reglera nervsystemet, förbättra koncentration och uppmärksamhet.
Användbar vid sömnlöshet, ångest, stress och depression.

Hur många typer av kefir finns det?

Som vi nämnde kortfattat i en tidigare del, i princip och traditionellt, måste vi skilja mellan tre typer eller varianter av kefir, men i verkligheten finns det två mest kända (mjölk kefir och vatten kefir). Vi måste också namnge den som kallas Kombucha. På grund av de grundläggande skillnaderna talar vi till dig följande:

Mjölk kefir:Det är en av de mest klassiska och traditionella alternativen. Och, som namnet antyder, är det en mängd kefir gjorda av kontakt med mjölk. Det vill säga att svampen från vilken kefiren är gjord fermenteras när den kommer i kontakt med mjölken, vilket ger en något tjock dryck och sur smak och arom.
Vattenkokare:Det är en annan lika populär variant.Den är gjord av svampens jäsning i vatten, vilket resulterar i en aromatisk dryck som påminner mycket citrus (i sin tur sur) och med gas. Den har samma egenskaper som mjölk kefir, men mjölk är inte nödvändigt för dess utarbetande, men andra ingredienser.
Kombucha : Det är en annan variant av kefir, mycket populär i vissa asiatiska länder, som består av en drink som är jäst med mikroorganismerMedusomyces gisevi, som bildar en slags gelatinös koloni i sin övre del. Dessutom görs det vanligtvis med te, och det är vanligtvis sötat för att motverka dess syra smak.

Hur var kefir förberedd traditionellt?

Traditionellt är de olika kefir nodules de genererades som en följd av curdling av färsk mjölk i träkärl, vars process var nödvändig för att bevara de olika mejeriprodukternas överskott med tanke på den uppenbara frånvaron av kylskåp.

Efter att ha mjölkat i flera dagar i samma behållare, bildade dessa gelatinösa granuler exakt på deras väggar.

Till exempel, invånarna i Kaukasus de började få en drink som smakade riktigt bra, och det hade en serie av fördelar både viktigt och framträdande.

Hur man gör och förbereder kefir?

Även i vår speciella artikel på hur man gör kefir hemma, vi förklarade redan ingredienserna du behöver och de steg som krävs för att göra vår egen kefir på ett detaljerat och exakt sätt, den här gången ville vi hämta några av dessa grundläggande punkter.

För att göra mjölk kefir behöver du i princip ¾ liter liter mjölk, 150 gram noduler eller kefirkorn och en 1-liters glasbehållare. Placera bara mjölken i glasbehållaren vid rumstemperatur, tillsätt kefirknutorna, täck och låt stå ungefär 36 timmar. Eftersom kefir knutarna kommer att öka i storlek, kan du behöva lägga till mer mjölk (om du inte vill ha den tjock). Efter denna tid spänna kefir och tillsätt mjölken igen. Redo!. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.