Hur man tar bort fiskanisakis

Deras larver float adrift, blir en mat för kräftdjur och små fiskar. Dessa blir i sin tur maten för äldre fiskar.

Med tanke på att Anisakis kan klara av angreppet av magsaften, förekommer matförgiftning i denna matkedja, eftersom den börjar utvecklas i fiskens matsmältningsorgan, som matar på värden.

Slutligen släpper det sina larver ut genom avföring av fisken, så att cykeln upprepar sig själv.

När en person äter en fisk som är förorenad med Anisakis, vad är medicinskt känt under namnet anasikiasis, som hos människor kan skada tarmarna.

Hur man tar bort fiskanisakis

till eliminera anisakis, och för att undvika eventuella smitta när vi äter fisk förorenad med denna parasit är det grundläggande att alltid frysa fisken i minst 24 timmar (det är att föredra att det ska vara minst 48 timmar).

Detta är viktigt för att utföra det när vi planerar att konsumera rå fisk, eller laga det men vid låga temperaturer (antingen grillad eller i mikrovågsugnen).

Hur man förbereder fisken för att eliminera anisakis

Förutom att följa stegen som anges ovan för ta bort anisakis, är det viktigt att laga fisken i minst 10 minuter vid en temperatur över 60ºC.

Endast på detta sätt kommer vi att kunna undvika en eventuell smitta med denna farliga parasit.

Du har mer information om fiskens dygder i vår speciella om fördelar med blå fiskoch fördelar med vit fisk.

Bild / Kredit på bilden

Mer information | Anisakis (Wikipedia) / Allergi till anisakis simplex (CFNavarra) Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenInfektioner Fisk Matlagningstryck