Fyllda auberginer med seitan: Delikat vegansk recept

Även om det är sant att vi kan njuta av äggplantor i en mängd olika recept, tack vare främst att det blir en extremt mångsidig huvudingrediens, är verkligheten att en aptitretande sätt att äta dem njuter av en del utsökta fyllda auberginer, som vanligen görs genom att fylla dem med kött och vissa grönsaker. Men när det gäller veganer och vegetarianer som inte konsumerar livsmedel av animaliskt ursprung, fyllda auberginer med seitanom vart recept vi talar till dig vid detta tillfälle blir de ett helt enkelt utmärkt alternativ.

Som du säkert vet, speciellt om vi svarar frågan om vad är seitan, vi står inför en nyfiken mat som många veganer tenderar att betrakta som en riktig ersättare för kött, på grund av dess konsistens och smak, och kan utarbetas på liknande sätt: smittade, grillade, stekt, panerade eller stuvade. Och av den anledningen är det vanligtvis känt under namnet "vegetabiliskt kött".

Det består i grunden av en helt naturlig produkt, framställd av vetegluten, som genom åren har blivit en riktig ersättare för kött av animaliskt ursprung i vegan och vegetarisk mat, främst för sitt höga bidrag protein och dess låga fettinnehåll.

Som du kommer se, fylld aubergines recept med seitanDet är väldigt lätt att följa och utarbeta, och du behöver bara några ingredienser för dess förberedelse. Vågar du förbereda dem med oss?

ingredienser:

  • 3 stora auberginer
  • 200 g seitan
  • 5 tomater
  • 2 lökar
  • Mozzarella ost till smak + 60 g riven ost (om du är vegan kan du ersätta med rulle mandel)
  • 1 vitlöksklyfta
  • Extra jungfruolja
  • timjan
  • Svartpeppar
  • salt
  • Valfritt: till fyllning av aubergine kan du lägga till röda linser eller bulgur.

Förberedelse av fyllda auberginer med seitan:

Tvätta auberginerna noggrant och skära dem sedan i halv längd. Töm ditt interiör med hjälp av en sked. Skär auberginsmassan i bitar. Tvätta tomaterna, skära dem i bitar och blanda dem med bitar av auberginemassa.

Skala lökarna och vitlöksklyftan, hugga dem mycket fint och sätt dem i en panna med lite olivolja. Under tiden stryker seitan. När löken börjar se lite transparent, lägg till den hackade seitan. Minska i några minuter.

Tillsätt sedan blandningen av auberginer och tomater, en nypa salt, timjan till smak och svartpeppar.

Smör lätt med lite olja en behållare med ideal lock för ugnen, placera auberginerna i den och fyll på dem med den tidigare kokta blandningen. Lägg sedan lite olivolja ovanpå fylld aubergine, täck behållaren och baka vid 180ºC i 40-45 minuter.

För att slutföra, lägg till mozzarella och riven ost på toppen och grilla i ugnen i några minuter.

Bilder av Istockphoto. ämnenVegan recept