Hur man gör mitt eget smör hemma

den smör är en livsmedel av animaliskt ursprung som erhålls genom emulsionen av vatten i fett, vilket erhålles i sin tur som ett resultat av vassle, knådning och tvättning av de olika konglomeraterna av fettkulor som bildas från krämskakningen. mjölk. Jag menar är den tjocka delen av mjölken. Dess färg är mycket karakteristisk på grund av närvaron av beta-karoten, vilket ger den ett gult utseende.

Förklarade mer enkelt, smöret är tillverkat av intensiv krämskaka tills separationen av fettet och serumet uppnås, för att senare återvända för att vara knådad, tung och förpackad för konsumtion och / eller försäljning. Å andra sidan, som du säkert vet, erhålls kräm i processen med pasteurisering av mjölk, och är väsentlig när det gäller att erhålla smör.

Fördelarna med att äta smör

Den är mycket rik på antioxidanter: innehåller väsentliga antioxidant näringsämnen, som till exempel gäller vitamin A, E och selen. Faktum vet du faktiskt att det är en av de bästa källorna till vitamin A?
Bra källa till vitamin D och K2: Det är ganska möjligt att du inte vet vitamin K2, men sanningen är att det är viktigt att undvika arterioskleros genom att minska risken för arteriell förkalkning. Smör ger det, liksom intressanta mängder vitamin D.
Förbättrar absorptionen av omega-3 fettsyror: Om du brukar bruka blå fisk för dess rikedom i friska fettsyror bör du också veta att det är intressant att konsumera mättade fetter som de som smör ger dig, eftersom det hjälper vävnaderna att behålla fettsyrorna, vilket förbättrar deras absorption.
Förbättrar och främjar sköldkörtelns hälsa: Smör innehåller jod, ett viktigt väsentligt näringsämne för att undvika låg sköldkörtelfunktion som kan påverka närvaron av en långsam metabolism och i sin tur vara en orsak till viktökning.
Förbättrar immunsystemet: Smör innehåller smörsyra, som har associerats med stimulering av T-celler, vilka är nödvändiga för att attackera virus.
Bekämpa förfall: för dess innehåll i vitaminerna K2 och D3, vilket ger den en anticariogen effekt.

Hur smörar man hemma lätt?

Egentligen gör smör hemma mycket enkelt, eftersom du bara behöver två grundläggande ingredienser och produktionsprocessen är extremt enkel.

Ingredienser du behöver göra ditt eget smör

1 liter piskräm (minst 35% fett)
Salt (efter smak)

Steg för att göra ditt hemlagade smör

Först och främst måste du beakta det grädden ska vara cool. Dessutom rekommenderas ekologisk grädde, från fritt betande kor, eftersom de är de som har mest vitamin K2 och D3-innehåll.

Lägg grädden i en stor skål för att slå med hjälp av stavar, eller i glaset av en matberedare. Slå sedan grädden på medellång hastighet. Lite efteråt kommer du att observera hur grädden är monterad.

Precis när krämen är helt monterad ökar roboten eller mixerns kraft så att skakningen blir mycket snabbare.

Du kommer märka att grädden är skuren. Det är det ögonblick då det redan har blivit smör, med den karakteristiska gulaktiga färgen. Du kommer också märka att det släpper ut serum.

Lägg nu smöret i en kolv och tvätta det bra och passera det genom vatten tills du märker att vattnet blir helt rent, medan du trycker på det för att lossa all vätska.

Placera nu en stor tallrik och absorberande kökspapper och lägg smöret på det. Lägg sedan i en skål, tillsätt salt till smak och förvara i kylskåp med en pappersfilm.