Sockerfria nougatrecept: för en god jul
Om det finns en typisk juledrar som tillsammans med läckra utmärker sig som en av de mest traditionella av dessa så engagerande och populära festivaler, är det nästan utan tvekan turron. Och även om det idag är möjligt att hitta en stor mängd nougat av alla smaker, strukturer och färger i snabbköpet, finns det ingen tvekan om att klassikerna i toppkvalitet alltid kommer att förbli obehagliga.
Men vet du verkligen vad en nougat är? Det består i grunden av en söt deg eller pasta, som erhålls genom att laga honung (eller andra sockerarter) till vilka andra lika grundläggande ingredienser, såsom skalade och rostade mandlar, införlivas. Det är också möjligt att tillsätta äggvita för att emulgera och därmed få en bättre textur.
Det här kan vi säga, den traditionella, klassiska och ursprungliga nougaten. Och bland de mest klassiska alternativen står två ut: den underbara nougaten från Jijona och den fräscha och välsmakande turronen från Alicante.
Som vi berättade idag är det normalt att hitta oss i snabbköpet med en mängd olika nougat. Detta är ett utmärkt tillfälle för dem som inte vill göra det hemma. Och speciellt för dem som lider av diabetes eller inte vill konsumera nougat med stora mängder socker, eftersom det också är möjligt att hitta oss med nougat utan socker.
Men, om vi vill göra dem hemma? På samma sätt är det möjligt att njuta av utmärkt hemgjorda turoner utan tillsatt socker, som därigenom blir ett gott näringsrikt alternativ för dem som inte vill konsumera mer socker än vad de redan kunde ge några av de ingredienser som användes vid beredningen.
Vågar du förbereda dem med oss? Vi föreslår dig 3 underbara hemlagad nougat utan socker.
Jijona Nougat utan socker
den Nougat från Jijona Det är den mest typiska och traditionella nougat par excellence. Dess huvudsakliga ingrediens är mandel, och det görs genom att blanda rostade mandlar med honung och äggvita, som sedan kokas tills en mer homogen textur uppnås. Det är också populärt känt som mjuk nougat.
ingredienser:
- 300 g av markerade mandlar
- 250 g. av kokosnöt socker
- Skala eller skrapa en citron
- 1 msk kanelpulver
Förberedelse av Jijona nougat utan socker:
- Låt oss först skingra mandlarna. För detta sätt sätta bakpapper i bakplåten och baka vid hög temperatur i 5 minuter. En gång rostad, låt dem svalna lite.
- Under tiden kan vi krossa kokosnötsockret för att göra det ännu tunnare. För detta kan vi placera det i mixerkruven eller i krossen. Smaka eller krossa bra tills du får ett fint kokosnöt socker.
- När vi har det krossade kokosnötet lägger vi till citronskal och kanelpulver. Återkrossa igen.
- Lägg nu alla ingredienser i matprocessorns eller bländarens glas och visp det helt bra tills mandlarna börjar släppa oljan.
- När degen är klar, lägg den i en form. Sätt på bakpapper och sedan en vikt som hjälper degen att ta formen av nougat.
- Låt det vila i ca 10 timmar.
- Efter denna tid kan du njuta av det.
Alicante nougat utan socker
den Alicante Nougat Det är en annan av de typiska juleträtterna, som vi också kan hitta varje jul i många hem i vårt land. Traditionellt består den av en nougat som är gjord med svagt rostade och hela mandel, till vilken honung läggs till och den är färdig genom att placera en skiva på både topp och botten.
ingredienser:
- 650 g. av rostade och hela mandel
- 2 äggvitorer
- 1 paket med skivor
- 400 g av fruktos
- 5 droppar anis
- 3 matskedar vatten
Utarbetande av Alicante nougat utan socker:
- I en kastrull bereda en sirap. För detta sätt sätta 3 matskedar vatten och fruktosen tills du får en hård bollpunkt (det vill säga en ganska konsistens). Ta bort från elden och reservera.
- Sätt äggvita i en skål eller skål och slå bra tills de får snö.
- Tillsätt ristade mandlar, äggvita till snön, sirap och anis i en stor skål.
- Arbeta bra med hjälp av en spatel tills all deg eller pasta är väl förenad.
- Placera bakpapper i ett ugnsfack, lägg i skivorna i botten och sätt tillbaka degen i facket.
- Glatt och placera en annan skiva på toppen.
- För att avsluta, sätt på en träplatta med lite vikt. Boka så här i några dagar.
- När den här tiden är klar kan du konsumera den och njuta av det.
