Vad är seitan, det läckra grönsaksköttet

Bland de olika köttsubstituten, speciellt om du följer vegetarisk eller vegansk kost, eller om du helt enkelt vill eliminera den från din kost, kan vi hitta olika, mycket mer naturliga alternativ som ger oss intressanta fördelar och näringsegenskaper samt vegetabiliska proteiner som De sticker ut exakt för att de är enklare att assimilera av vår organism än animaliska proteiner.

En av dessa livsmedel är seitan, en utsökt mat som faktiskt kan bli ett gott alternativ till djurkött, inte bara för dess näringsmässiga egenskaper, men för dess smak och konsistens (vilket påminner mycket om det). Därför kallas det också som vegetabiliskt kött, eftersom dess utseende väldigt påminner om djurkött när den kokas. Dessutom är det i köket en väldigt mångsidig naturprodukt, eftersom den kan förberedas på mycket olika sätt: i gryta, panerad, smittade, grillad, stekt ...

Seitan är en produkt av naturligt ursprung, det är gjord av vetemjöl (hård, Kamut eller stavad), särskilt vetegluten. Dessutom är den gjord med tamari, kombu tang och ingefära.

Även om det bygger på traditionella glutenutarbetningar från både Kina och Japan (i detta land finns till exempel en liknande produkt känd under namnet fu, även om det görs rostade, ångas och torkas) anses det som recept eller modern maträtt av makrobiotisk, vegansk och vegetarisk mat.

Det blir faktiskt en av de mest populära vegetariska och vegetariska rätterna, tillsammans med tofu.

Numera är det möjligt att köpa det enkelt i herbalister och i vegetariska butiker, under olika presentationer. Det vanligaste är att hitta den i form av svampiga bollar, som har en fast konsistens och en brun färg.

Seitan snabbt recept

ingredienser

  • 500 gr. av vetegluten
  • 1 liter kallt vatten
  • 1/2 av sojasås
  • 2 remsor av kombu-tang
  • 1 vitlöksklyfta

Framställning av seitan

  1. I en kastrull sätta vetegluten först. Lägg nu lite vatten tills du får en homogen blandning, men det håller inte fast i dina händer.
  2. Formulera en boll och dela den i 4 lika delar.
  3. Skala vitlöksklyftan och lämna den hela.
  4. I en kruka sätta liter kallt vatten, vitlöksklyftan (utan splittring), sojasås och kombu-tang.
  5. Låt vattnet koka. När det börjar koka, lägg till bitar av gluten. Lämna över medelvärme i 45 till 50 minuter.
  6. Ta bort från elden. Låt potten täckas tills receptet är kallt.
  7. Redo!.

Bilder | Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillips Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenVegano

Raw Food Diet Documentary - part 1 of 2 (Juli 2021)