Potaje de Cuaresma: Spenat och kikärtspott recept

den spenat och kikärtgryta är en stew som ingår i traditionen för Stilla veckan på Kanarieöarna, tillsammans med menyer som är gjorda med fisk under dessa dagar, som till exempel kan det vara andra underbara recept och typiska rätter, som det är fallet med Tollos i sås.

Denna gryta är också populärt känd som Lenten stew. Och det är som på alla Kanarieöarna lever dessa datum som i nästan alla punkter i halvönets geografi: mellan de religiösa traditionerna, njut av dagens rika traditionella gastronomi och de fritidsmoment som de små semesterarna erbjuder oss.

Stewarna är en del av Kanarieöarnas kök, vissa recept är integrerade i receptet på alla öar, medan andra recept är unika för varje område, särskilt som det är fallet mjölk gryta från ön La Palma.

Lentensoppa är väldigt lätt att göra och det är väldigt gott. Självklart måste vi ta hänsyn till natten eller dagen innan vi gör grytan, lägg de blöta kikärterna i vatten så att de är milda när de kokas.

Om vi inte har mycket tid och vill improvisera en Lenten-soppa kan vi vända sig till kikärterna som kommer med båt, industriellt kokta.

Därefter detaljerar vi ingredienserna samt stegen för att fördjupa den.

Lenten stew recept

ingredienser:

200 gram blöta kikärter.
5 spenar spenat, tvättas och hackas.
250 gram potatis utan hud och skär för att kontrollera.
2 små gula sötpotatis.
3 skivad lök.
3 vitlöksklyftor utan hud och små bitar.
En tesked sallad paprika
En tesked av mätt kummin.
Några trådar av saffran.
En nypa gurkmeja.
Sal.
Virgin olivolja
Vatten.

preparatet:

Vi tar bort kikärterna från blötläggning, vi lägger rent vatten för att laga dem och lite salt. Koka kikärterna med måttlig värme tills det är ömt. När kikärterna är milda, lägger vi elden och reserverar.
Lägg i en panna lite olja för att pochera löken. När lökarna nästan lägger vitlöksklyftorna och teskedet av söt paprika.
Vi tar bort allt och lagar steket i 3 minuter med minimal värme. Ta bort från värme och stek i kittel med kikärterna.
Vi lägger kittel med kikärterna och stekar igen och lägg till den hackade spenaten, potatiserna i rutor, sötpotatis i hjul, kummin, saffrontråd, lite salt om det behövs.
Vi tar bort och kokar Lenten-grytan med måttlig värme tills det börjar koka. När det börjar koka, minska värmen och koka tills potatisen är öm.
Om vi märkte under tillagningen att vatten behövs lägger vi till lite mer vatten.
När potatisen är öm, lägger vi elden ut. Klart!

När det är varmt kan vi äta vår Lenten-gryta tillsammans med en bra bit bröd, en bit ost, lite blancherad gofio eller några oliver med mojo från landet som också är mycket rika. ämnenPåsk Recept