Svampsås: Perfekt recept att följa kött och pasta
Svampen går bra med både olika typer av pasta och kötträtterna. Med svampen kommer vi att fördjupa denna läckra och näringsrika svampsås. Det ideala skulle vara att göra denna sås med färska svampar, för att de inte bara ger mer smak, men också alla deras näringsbehov. Om det inte var möjligt att komma åt dem kunde vi förbereda det med förpackade svampar.
Som du säkert vet, svampen är svampar tillhör familjen av lepotácias. Även om vi i verkligheten bara kan känna till en sort, och det är just det vi brukar hitta i snabbköpet, är sanningen att det finns olika arter, många av dem ätbara (och några som inte är).
Exakt den mest populära och konsumerade sorten är den som kallas vanlig svamp eller svamp i Paris, benämnd vetenskapligt med namnet på Agaricus bisporus. Det är en lätt odlingsbar svamp, som erbjuder möjligheten att njuta av dem under hela året och alltid till ett mycket överkomligt pris.
När det gäller dess näringsbidrag utmärker sig dess höga vattenhalt (mer än 90%), liksom ett minskat bidrag av kolhydrater och fetter. Å andra sidan har de mycket bra mängder B-vitaminer och mineraler, bland vilka vi kan nämna följande: kalium, natrium, fosfor och selen.
Hur man gör svampsås
ingredienser:
- 250 ml. av mjölk.
- 250 gram svampar.
- En sked av enkel vetemjöl.
- 60 gram smör.
- En sked tomatsås.
- En lök
- En vitlöksklyfta
- 3 matskedar flytande grädde.
- Ett litet salt
- En nypa grön svartpeppar.
preparatet:
Vi tvättar svampen väl och skär dem i skivor.
Vi tar bort huden från löken, tvätta den och klippa den i bitar.
I en kittel lägger vi smöret att smälta.
När det smälts tillsätt löken att bruna den.
När det är gyllenbrun tillsätt den hackade vitlöksklyftan, svampen och sautén i några minuter.
Tillsätt mjöl, mjölk, tomatsåssked, salt, peppar och rör om.
Vi lagar mat med låg värme i trettio minuter.
Avlägsna från värme och tillsätt grädden.
Vi rör om att blanda väl.
Vi har svampsås i en sås båt eller i små skålar.
