3 efterrätt recept med kanariska gofio
den gofio är namnet som populärt, särskilt på Kanarieöarna, där det var mycket konsumerat av ursprungsbefolkningar, är känt för rostat mjöl. Vi står inför en utsökt och mycket näringsrik mat, bestående av ett rostat kornmjöl (vanligtvis vete eller hirs), i vars förberedelse blandas de rostade och slipade kornen till stenen, till vilken en nypa salt läggs till. Utseendet och strukturen påminner om vitt mjöl, även om det är sant att det har en mycket mörkare eller gulaktig färg, som varierar beroende på den sammansättning som användes vid beredningen och graden brukade stekta spannmålen.
Det råder ingen tvekan om att gofio Det blir en mycket intressant mat ur näringssynpunkt. Förgäves för några veckor sedan visste vi resultaten från en intressant studie utförd av Kanarieöarnas universitetssjukhus, som fann att Människor som konsumerar gofio regelbundet i mer än 40 år har en lägre risk för kranskärlssjukdom, samt en större kapacitet för motion.
Det handlar om en mat som är mycket karakteristisk för Kanarieöarna, där de gamla aboriginerna redan utarbetat och till vilka vi är skyldiga till deras existens. Och idag är det inte bara en del av den dagliga kosten hos tusentals kanarier, utan också Det blir den perfekta ingrediensen att göra läckra hemlagade efterrätter. Vi föreslår 3 av de mest klassiska och traditionella.
Ägg molar med gofio
den äggmol består av en söt förberedelse baserad på ägg, mycket typiskt på Kanarieöarna och på andra ställen i Spanien, som till exempel fallet Granada. Det är troligt att denna efterrätt kommer från Portugal, där det finns en söt kallad ovos mol mycket typiskt för staden Aveiro.
Nödvändiga ingredienser
- 20 äggulor
- 1/2 kg. av socker
- vatten
- En citrons hud
- Kanelsticka
- Gofio (att lägga över när man äter)
Steg för att göra äggen mol med gofio
Lägg först ett halvt glas vatten i en gryta, socker, citronskal och kanelstänger och värm över låg värme för att förbereda en tjock sirap. När det är på dess ställe, ta bort kokkärlet från värmen och låt det svalna tills det är varmt. Ta sedan bort citronskalet och kanelstaven.
I en stor skål slår du alla äggulorna, och en gång slagen slår du till små sirap och rör dig väl.
Lägg nu pannan med sirap och äggulorna slog över en låg värme under omrörning. Ta bort från värme när blandningen är tjock men inte kokande.
Häll i glasögon eller glasögon, och när servering lägger gofio på toppen.
Gofio knådade med honung
Vi är förmodligen framför en av de mest energiska godisarna eller efterrätterna. Det är en läcker gofio dessert knådad med honung, till vilken läggs rostade mandlar och russin.
Nödvändiga ingredienser
- 1/2 kg. av gofio
- Honung att smaka
- En handfull rostat mandel
- En massa russin
- Citronskal
- vatten
Steg för att göra gofio knådad med honung
Sätt först all gofio i en stor skål. Skär flera citronskalar och reservera. Sedan i mitten av gofio gör ett hål och häll i honung, citronskal och lite vatten.
Smaka allt bra tills det förvärvar texturen i en kompakt massa. Haka i russin och rostade mandlar och lägg dem till gofio och honungdeg.
Re-knead igen, sträck lite för att servera och slutligen täcka med gofio på toppen.
Gofio mousse
Det är sant att det för närvarande är möjligt att njuta av en mycket stor mångfald av mousser av alla smaker och för alla smaker. Vi kan nämna jordgubbar, kiwi eller traditionell chokladmousse. Och eftersom det inte kunde vara mindre, har Kanarieöarna också sin läckra gofio mousse.
Nödvändiga ingredienser
- 110 gr. av gofio
- 3 ägg
- 500 gr. av kräm att montera
- 150 gr. kondenserad mjölk
- 20 ml. av helmjölk
- 1 nypa salt
Steg för att göra gofio mousse
Separera äggulorna i två separata behållare. Slå nu äggulorna först och när de slås, sätt i kondenserad mjölk, slå igen och lägg till gofio, slå igen och tillsätt mjölken. Blanda nu alla ingredienser igen tills du får en homogen blandning eller pasta.
Piska grädden med hjälp av en elektrisk mixer. När du är färdigmonterad, lägg den till gofio-pastaen med hjälp av en spatel och för att förhindra att krämet faller, blanda dem med omslagsrörelser.
Montera äggvita nu tills det är styvt. Lägg sedan till dem i föregående blandning med hjälp av en spatel, med mjuka och omslutande rörelser, från topp till botten.
När alla blandat tjäna i glasögon eller glasögon och lägg i kylskåp i minst 3 timmar för att stelna lite. ämnenKanarie recept
