2 recept av kanariska desserter: Prince Albert och quesadilla

De recept vi presenterar i detta inlägg är två Dessert recept typiska för Kanarieöarnas gastronomi, särskilt på ön La Palma och Isla del Hierro. De är två mycket rika efterrätter, lätt att göra och du kommer säkert att tycka om dem.

Vågar du prova dem? Här är ingredienserna och stegen för att göra dem.

Prince Albert

Prince Albert Det är en typisk efterrätt på ön La Palma, det är en läcker efterrätt speciellt för chokladälskare. Trots att den är traditionell är Palmera Island välkänd och utvecklad på alla Kanarieöarna. Det är enkelt att göra och det är väldigt gott.

ingredienser:

300 gram smält mörk choklad.
80 gram vitsocker
80 gram florsocker.
4 ägg
100 gram mandel krispig.
150 gram smör.
400 gram svampkaka eller tungor.
250 ml. av kaffe.
200 ml. av flytande grädde.

preparatet:

I en kastrull eller värmare lägger vi den hackade chokladen på elden för att smälta den. Vi lägger till smöret tillsammans med chokladet för att smälta det också. Samtidigt som de smälter rör vi oss och vi lägger också till sockersockret och håller elden mjuk.
När allt är välsmält, lägg till grädden och fortsätt att laga mat och rör om i cirka fem minuter med mjuk eld. I en skål slår de fyra yolksna bra och lägger dem till den smälta choklad som vi fortfarande har matlagning och utan att stoppa för att omröra blandningen med choklad.
Stäng av värmen och slå äggvitorna tills den är stiv med socker. Lite i taget införde vi äggvita för att blanda dem med choklad med kuvert och mjuka rörelser.
Vi lägger kaffekanna till elden för att göra kaffe. Vi lägger kaffet i en djup skål för att blöta kakorna. Vi tar en form eller behållare där vi går för att göra efterrätten och vi monterar efterrätten i lager.
Det första skiktet kommer att vara choklad, det andra lagret av svamptårta fuktas i kaffe, det tredje skiktet av choklad, nästa skikt med mandelskrapa. Vi följer denna ordning tills vi slutar med alla ingredienser.
Vi kommer att komma ihåg att det sista lagret ska vara choklad och mandel krispig. När all efterrätt är klar lägger vi mögel i kylskåpet för att smaka det kallt.

När vi presenterar det delar vi delar av Prince Albert i enskilda tallrikar. Prins Albert kan presentera sig i individuella koppar också. För att presentera det i glasögon monterar vi efterrätten efter samma steg.

quesadilla

den quesadilla Det är en traditionell efterrätt av Isla del Hierro, den är gjord med artisanost som är typisk för ön. I detta recept har vi gjort quesadilla med färsk getost och den är mycket rik.

ingredienser:

Ett halvt kilo färsk getost.
100 gram enkel vetemjöl.
2 ägg
300 gram vitsocker
Den citrons riven skinnet.
En tesked matalahúva korn.
En tesked med kanel.
En tesked honung

preparatet:

Krossa ostbrunnen. Blanda osten med mjölet och gör en deg. I en skål eller skål slår vi ägget väl. Vi lägger till de slagna äggen till degen och blandar allt bra.
Tillsätt citronens riven skinn, kanel, honungskorn, sockret och rör om. Vi knådar allt tillsammans med våra händer. När degen är klar, låt den vila i 15 minuter.
Vi smörjer väggarna och botten av formen med lite smör. Häll degen i formen. Vi kan använda enskilda små mögel med den typiska formen av Herreñas quesadillas.
Vi förvärmer ugnen med en temperatur på 180 ° C i 10 minuter. Vi introducerar formen i ugnen och koka quesadilla i 25 minuter med en temperatur på 180ºC och värma upp och ner.
När gyllenbrun, ta bort quesadillaen från ugnen. Vi låter quesadillen svalna och en gång kallt kan vi ta den ur formen.
Vi serverar quesadilla i portioner och individuella rätter.

Bon appetit! ämnenKanarie recept