Water kefir: probiotiska fördelar och hur man gör det (recept)

den kefir Det är en kraftfull mat med intressanta egenskaper probiotisk, vilket innebär att vi möter en underbar mat som är extremt rik på levande mikroorganismer. Dessa mikroorganismer hjälper positivt vid tiden inte bara att öka, men för att upprätthålla och förbättra vår tarmflora.

Detta är en mycket viktig kvalitet, eftersom du, som du säkert vet, i tarmfloran hittar väsentliga bakterier som hjälper oss att njuta av god hälsa. Varför? Mycket enkelt: det är både vetenskapligt och medicinskt känt att en obalans eller förändring i vår flora tenderar att få negativa konsekvenser för hälsan.

Vi måste emellertid skilja mellan vatten kefir och mjölk kefir. I det första fallet, som vi talar om vid detta tillfälle, är det en kefir gjord med renat vatten. I det andra fallet står vi inför en mer traditionell kefir gjord av mjölk (från det här får du de fördelaktiga mjölksyraerna).

Vad är vatten kefir?

Först av allt måste vi veta vad det är och vad det består av kefir. Vi är före en underbar probiotisk mat, med utseende i form av knölar eller korn (vilka är de som gömmer mest av allt deras probiotiska egenskaper).

I fallet med vatten kefir, det är en mat som erhålls genom jäsning av olika ingredienser, utan att använda fermenterad mjölk. Detta ger intressanta hälsoeffekter, särskilt för dem som lider av laktosintolerans, är allergiska mot mjölk eller helt enkelt inte vill konsumera den. Det är också utmärkt för veganer.

I dessa underbara knölar eller korn finner vi i en symbiotisk förening olika mikroorganismer, såsom bakterier, bland vilka vi skiljerLactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus och mjölk streptokocker.

Vi kan också skilja jästar, till exempel: Sacharomyces delbruckii och Candida kefir. Alla dessa ingredienser är huvudpersonerna som kefir är en oerhört hälsosam naturlig produkt.

Fördelarna med water kefir

Användbar vid matsmältningsstörningar

Vatten kefir är mycket intressant vid sjukdomar och problem i matsmältningssystemet, eftersom det har en lugnande effekt på matsmältningsnivån, förutom att fungera som en bra depurativ vid tarmhalten.

Bland andra aspekter, gynnar korrekt eliminering av tarmgas och flatulens, genom att hjälpa vår kropp att kunna eliminera de olika intestinala putrefaktioner som kan förändra vår matsmältnings hälsa.

Dessutom, Det är användbart vid långsam matsmältningoch andra matsmältningsbesvär. Det är till exempel mycket intressant efter att ha lidit ett fall av gastroenterit.

Regenerera vår tarmflora

Som vi nämnde tidigare, Vatten kefir är speciellt fördelaktigt vid gastroenterit, eftersom det inte bara hjälper till att lugna de symptom och obehag som kan uppstå med ett magavirus men hjälper också regenerera tarmfloran.

Öka vårt försvar

Exakt när vi också regenererar vår tarmflora det stärker vårt immunförsvar, med de konsekvenser som detta medför för vår hälsa.

Vatten kefir recept att göra hemma

ingredienser:

3 msk hydratiserad kefir noduler.
60 gr. av hela sockerrör eller panela.
2 datum eller en handfull russin.
Halv citron
1 liter vatten

Du behöver också en glasbehållare, en duk eller en trasa och ett elastiskt band.

Framställning av vattenkök:

Första stegen Lägg vattnet i glasbehållaren. Dela sedan citronen och tillsätt den, tillsammans med nudlarna i vattenkokare, russin (eller datum) och hela socker eller brunt socker.
Täck det med en trasa eller tyg och sedan med ett elastiskt band. Skaka det noga så att ingredienserna blandas ordentligt
Låt det stå vid rumstemperatur i 2 eller 3 dagar. På det sättet får vi det att jäsas.
Efter denna tid kommer kefirna att fermenteras.
Ta bort datum eller russin. Spänn kefirna och reservera knutarna.
Tvätta knölarna och behållaren. Du kommer att kunna använda dem igen.

Hur man behåller vattenkvaliteten:

För att bevara vattenkvaliteten är det bäst att förvara det i en glasflaska täckt med en kork. Å andra sidan, om du inte vill göra mer kefir i några dagar, kan du reservera kefir noduler i en kruka med vatten och socker.

Hur man dricker vatten kefir:

Idealet är att konsumera det både på tom mage och före måltiderna. På det sättet kommer vi att kunna assimilera det mycket bättre.Men om du inte gillar eller inte kan stå för koldioxidförbrukning, kan du servera den i ett glas och rör om vätskan väl i några sekunder.

Hur man aktiverar vatten kefir noduler?:

Reaktivering av kefir noduler av vatten är mycket användbart för när du vill förbereda mer kefir. För detta behöver du bara tvätta dem bra och följa den normala processen för utarbetande som vi har nämnt i tidigare linjer.

Men om du inte kommer att göra kefir igen om några dagar kan du frysa dem och återanvända dem igen när du vill.