Persilja: fördelar, egenskaper och kontraindikationer

den persilja Det är en örtväxt som tillhör familjen Apiaceae, som är vetenskapligt känd under namnet Petroselinum crispum. Vi finner det lätt i många fruktträdgårdar och trädgårdar, och till och med i murar och vägar, och som du säkert vet, står det ut för att vara den viktigaste ingrediensen i många delar av världen, för dess aromatiska kvaliteter, så det används ofta som krydda. Visste du att din gröda har varit känd i mer än 300 år? Som många historiker säger, den medicinska användningen av persilja går tillbaka till tiden för Charlemagne, när i ordern Capitulare de villis vel curtis imperii Han hävdade odlingen av en serie örter inklusive den som kallas "petrosilinum".

Sedan dess har persilja odlats för medicinskt bruk (på grund av dess olika läkande, förebyggande och terapeutiska egenskaper vetenskapligt erkända), liksom för dess gastronomiska användning i köket i många hus i världen tack vare den otroliga aromatiska kraften, så känslig som underbar.

Näringsmässiga fördelar med persilja

Persilja är en naturlig mat som står för sin stora näringsrika rikedom. Faktum är att när rå rå konsumeras ger det intressanta mängder av både vitaminer och mineraler. Bland vitaminerna finner vi vitamin A, vitaminer från grupp B (B1, B2, B3, B5, B6 och B9 eller folsyra och K) och vitaminerna C och D. Det ger också mineraler, bland vilka vi är med kalium, kalcium, zink, fosfor, järn och magnesium.

När det gäller innehållet i väsentliga näringsämnen sticker närvaron av vitamin C och vitamin A ut, inte överraskande ger 100 gram persilja 133 mg. av vitamin C och 421 ug. av vitamin A. Det står också för sitt låga innehåll både i kalorier och därför i fett, eftersom 100 gram persilja ger 1 gram fett och endast 36 kalorier.

Vi kan sammanfatta dess näringsinnehåll i följande avsnitt (per 100 gram persilja):

Kalorier: 36
Kolhydrater: 6,4 gr.
Proteiner: 3,0 gr.
Fett: 1 gr.
Fiber: 3 gr.
Vitaminer: A (421 g), B1 (0,1 mg), B2 (0,2 mg), B3 (1,3 mg), B5 (0,4 mg), B6 (0,2 mg), B9 (153 g), C (133 mg) och K (1640 ug).
Mineraler: kalium (555 mg), kalcium (138 mg), fosfor (58 mg), magnesium (50 mg), järn (6,3 mg) och zink (1,1 mg).

De viktigaste egenskaperna hos persilja

1. Bra för matsmältning och för tarmtransitering

Persilja anses vara en matsmältningsanläggning, vilket hjälper till att göra bättre matsmältning, förebygga eller lindra tarmspasm och de så irriterande symptomen som orsakas av långsamma matsmältningar.

Förutom dessa matsmältningsegenskaper, för dess fiberinnehåll blir det ett intressant naturligt alternativ när det gäller reglera intestinal transitering.

För att njuta av dessa fördelar rekommenderas att ta en kopp persiljainfusion före de tre huvudmåltiderna.

2. Hjälper till att stärka immunförsvaret

Om du försöker stärka immunförsvaret och öka försvaret på ett helt naturligt sätt är det ingen tvekan om att du kommer att hitta persilja en stor allierad. Och är det Persilja är mycket rik på vitamin C, ett viktigt näringsämne med erkänd aktivitet på vårt immunsystem.

Å andra sidan, på grund av dess innehåll i detta vitamin, är det också idealiskt att öka konsumtionen i tider som höst eller vinter, till exempel vid framställning av buljonger och soppor tack vare dess kvaliteter mot influensa och förkylningar (vilket även om det är sant att det inte hjälper oss att undvika dem, det är användbart att lindra dess symtom och förkorta dess varaktighet).

3. Bra för njurarna

Persilja är idealisk för rengöring av njurarna, så att vi har en utmärkt mat för att rena njurarna helt naturligt. Anledningen är att deras diuretiska egenskaper de gynnar det persilja stimulerar njurfunktionen, så att vi hjälper våra njurar att utföra sina funktioner för rening och avgiftning av organismen bättre.

Det hjälper också vid högt blodtryck, genom att bidra till att reglera höga blodtrycksnivåer.

Även om persilja är bra för njurarna, rekommenderas inte konsumtionen vid njursten eller hos personer med tendens till njursten eftersom det innehåller en stor mängd oxalsyra (en komponent som är inblandad i bildandet). Varken i fall av njursvikt.

4. Lämplig vid anemi, trötthet och trötthet

Även om denna kvalitet inte är helt känd, visste du det persiljan är idealisk för personer med anemi, trötthet och fysisk trötthet? Svaret på denna fördel återfinns i sin rikedom i mineraler genom att ge intressanta mängder järn, fosfor och kalcium.

Kontraindikationer av persilja, som inte kan konsumera det?

Konsumtionen av persilja rekommenderas inte om:

Sten i njurarna eller tendens att bilda njurstenar.
Njurinsufficiens.
Graviditet: kan stimulera livmodern.

Konsumtionen av persiljaolja rekommenderas inte vid:

Barn.
Människor med delikat mage, duodenalsår eller gastrit.

Bilder | Kelley Boone / Kim Ahlström / Alice Henneman Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenLivsmedel Aromatiska örter