Hur man lagar kamut: grundläggande recept och 2 andra läckra recept

Inom en varierad och balanserad diet står spannmål och särskilt vete ut exakt på grund av deras höga innehåll och näringsbidrag, vilket innebär att de måste ha en bra ställning i vår dagliga kost. den kamut det är ett helt enkelt utmärkt alternativ - och underbart - för Det är en integrerad spannmål som kännetecknas av att vara en mycket gammal och oförskämd variation, vilket innebär att det är en renare vete sort av högre kvalitet, och därför mycket mer matsmältnings och näringsrik.

Trots att dess användning går tillbaka till Forntida Egypten, där det redan användes och konsumeras för omkring 5000 år sedan, är sanningen att det inte har varit förrän de senaste åren när förbrukningen har ökat tack vare odlingen på ekologiska sätt i USA. Dessutom är det idag bättre känt under namnet Khorasan vete, ditt kommersiella namn.

När det gäller dess viktigaste näringsmässiga egenskaper är det överraskande för dess höga innehåll av kolhydrater, proteiner (även om det är tydligt i en mindre mängd om vi jämför dem med kolhydrater), fettsyror av god kvalitet, vitaminer (B1, B2, B3 och E) och mineraler (magnesium, järn, kalium, selen och zink). Det ger också intressanta mängder naturliga antioxidanter, som vi också är skyldiga till för sina hjärt-friska egenskaper.

Medan dess mest intressanta fördelar står vi inför en integrerad spannmål som är väldigt rik på fibrer, därför är den ideala mot förstoppning för att förbättra tarmtransitionen. Det är en hjärt-hälsosam mat, vilket innebär att det hjälper till att minska högt kolesterol och triglycerider. Å andra sidan står det ut för att vara en lättare smältbar spannmål, samtidigt som vi ökar vår energi och förbättrar vårt humör.

Grunt recept för matlagning kamut

Ingredienser du behöver:

1 glas kamut
2 glas vatten
1 nypa grovt salt
Valfritt: extra jungfruolja

Framställning av kamut:

Först måste du tvätta kamutkornen med rikligt kallt vatten. Töm sedan dem med hjälp av en sil.

Lägg alla ingredienser i en kastrull med angivna mängder vatten och koka med grytan som är täckt över medelvärme tills kornen är kokta och ömma.

Klart! Vid servering kan du följa med ett stänk extra olivolja på toppen.

2 läckra recept med kamut

1. Kall kikärter och kamut sallad

Ingredienser du behöver:

2 glas kokta kikärter
1 glas kokt kamut
4 glas vatten
2 rostade paprikor
1 färsk tomat
1/2 liten lök (hackad)
1/4 kopp hackad persilja

Ingredienser för dressing:

6 matskedar citronsaft
5 matskedar olivolja
3 vitlöksklyftor (hackad)
salt
peppar

preparatet:

Skölj kamut i kallt vatten och reservera det. Ställ vattnet i en kastrull eller kastrull, när det kokar tillsätt kamut, täck och koka över låg värme i ca 1 timme och en halv.

Under tiden ska vi förbereda förbandet: klistra in en ny citron och reservera juice. Blanda i en skål citronsaften och olivoljan i de angivna mängderna. Tillsätt salt, peppar och hackad vitlök. Med hjälp av en mixer rör det och slå allt bra. Reserve.

Skär de rostade paprikorna i flera bitar. Gör detsamma med tomat efter tvätt. Lägg alla ingredienser i en salladsskål och mixa bra. Slutligen tillsätt dressingen, täck och låt marinera i en halvtimme.

2. Energistänger med kamut

Ingredienser du behöver:

300 gr. av kamutmjöl
50 gr. av sesamfrön
100 gr. av pistaschötter (rå, inte rostade eller saltade)
180 gr. av kokosnötflisor (dehydrerad)
2 c.c. av natriumbikarbonat
200 gr. av kokosnötolja
70 gr. av vatten

preparatet:

Lägg alla ingredienser i glaset med en idealisk mixer för att kneda utan att inkludera vattnet och kokosnötoljan, blanda dem bra i 1 eller 2 minuter och använd endast spaden för att ingredienserna ska blandas.

Sätt kokosoljan i en kastrull och värm över låg värme tills det smälter. Lägg sedan till dem i föregående ingredienser och mixa igen.

Nu tillsätt vattnet och blanda igen kontinuerligt tills du får blandningen att separera från skålen.

Placera degen med en sked i enskilda formar för att bilda stavarna. Slutligen baka vid 150ºC i 40 minuter. För att sluta, låt det svalna på hyllan.