Färgstillsatser

den livsmedelstillsatser, eller livsmedelstillsatser, är element eller föreningar som tillsätts till mat för ett visst ändamål. I de flesta fall är huvudmålet att förbättra smak och arom, dess struktur och utseende, eller för att öka hållbarheten och förhindra att maten oxiderar naturligt.

Eftersom det är vanligt att de ingår i ingredienserna som används för att göra denna livsmedelsprodukt, brukar vi hitta dem på etiketterna av mat eller drycker. Det är därför det är mycket viktigt att granska märkningen av mat när vi ska köpa en ny livsmedelsprodukt, särskilt om vi vill upptäcka huruvida de innehåller många livsmedelstillsatser.

Med hänsyn till de olika typer av livsmedelstillsatser, beroende exakt på deras egendom eller syfte får de olika namn. På så sätt kan vi hitta färgämnen, antioxidanter, konserveringsmedel, emulgeringsmedel och stabilisatorer.

Vad är färgämnen tillsatser? Vad är de för?

Som namnet antyder, den färgämnen tillsatser är de som används för att förbättra utseendet på mat, vilket ger dem ett mycket mer visuellt tilltalande utseende.

Jag menar är element som läggs till mat för att artificiellt färga dem, oftast för att göra dem mer "attraktiva" för att locka till sig konsumtionen.

I den meningen, De flesta av de färgämnen som lagligen tillåts idag motsvarar naturliga ämnen, till gruppen av vitaminer och provitaminer. Tydliga exempel är karotener, riboflavin eller klorofyll.

Vilka livsmedel kan innehålla färgämnen tillsatser?

konfekt: godis, socker och marcipanöverdrag.
Produkter beredda med mjölk, smör, ägg, malt, karamell, kakao och choklad, kaffe och honung.
Bearbetade frukter: Kanderade frukter och kanderade körsbär.
Glass.
Fiskprodukter: konserverad räkor, ersättning för lax, surimi och roe.
drycker: sockerfria och sockerfria läskedrycker, likörer med fruktaromer, örtlikörer.
Fruktkonserver och marmelader.

Den farliga världen av jellybeans ...

Det är uppenbart att i de flesta fall En av de viktigaste användningarna av färgämnen tillsatser är deras användning i gummier och gumdrops att barnen konsumerar praktiskt taget varje dag, för att färga dem och göra dem exakt mer slående i de smås ögon.

Varför? Mycket enkelt: ge ett barn ett val mellan ett brett med genomskinliga jellybeans och ett brett fullt av gelébönor och färgglada gumdrops. Mot vilken kommer den att gå?

Medan det är sant att några färgämnen tillsatser som används i de flesta tillfällen är naturliga, som de som kommer från vissa frukter eller grönsaker (som tillsatsen E160 eller beta-karoten), är verkligheten det I många fall är denna typ av barns produkter mättade med färgämnen, tillåtet av myndigheterna, men inte konstgjorda tillsatser trots allt.

Men var försiktig: Vi hittar inte bara färgämnen i jellybeans (eftersom de är söta). Det är också uppenbart att vi kan hitta dem i andra salta barns livsmedelsprodukter, som till exempel chips eller salta mellanmål.

Är färgämnen farliga för hälsan?

Vid denna tidpunkt är det helt normalt att du frågar dig själv om de som kallas färgämnen tillsatser De är farliga för hälsan, speciellt om vi brukar konsumera mat eller livsmedel som innehåller dem varje dag.

Sanningen är att även om vi alltid brukar relatera tillsatser med hälsa, och i många fall med uppskattningar är det säkert negativt, Verkligheten är att livsmedelsindustrin endast använder livsmedelstillsatser som godkänts av relevanta hälsomyndigheter, efter långa perioder av uttömmande studier som har verifierat att de i de doser vars konsumtion har godkänts inte har orsakat skadliga effekter på människornas hälsa.

Till exempel i vårt land är endast de tillsatser som godkänts av Europeiska gemenskapen tillåtna, vilka i sin tur har blivit föremål för en lista som godkänts i ett europeiskt direktiv, som uppdateras med viss regelbundenhet.

Färgstabilisatorerna

De så kallade färgstabilisatorerna är en grupp tillsatser som uppfyller en liknande funktion som färgämnena tillsatser, men har inte själv en färgverkan, och de har kvalitet för att stabilisera den naturliga färgen hos maten, både under beredningen som vid lagring, undviker oönskade färgvariationer. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.