Varför eliminera vitt och raffinerat socker från din kost

Visste du att hittills produceras över 120 miljoner ton vit eller raffinerat socker över hela världen? Endast genom att uppmärksamma denna statistik kan vi verkligen märka den utbredda konsumtionen av denna typ av sötningsmedel. Den används för allting: att sätta av olika typer av desserter, vissa rätter och drycker som vanligt och vanligt som kaffe eller te. Det är faktiskt ganska vanligt att konsumera vitt socker flera gånger om dagen. Till exempel, om du äter kaffe med mjölk, är det ganska troligt att du kommer att använda den som sötningsmedel. Och om du dessutom efter lunch eller mid-afternoon återkommer för att göra ett annat kaffe, hur säkert ska du använda det igen som sötningsmedel?

Även om vitsocker ursprungligen extraheras från både sockerbetor och sockerrör (det vill säga det är en naturlig mat först), används kemiska produkter och matlagningsprocesser vid höga temperaturer i produktionsprocessen.

Resultatet? De förlorar alla sina väsentliga näringsämnen, särskilt mineraler, vitaminer och fibrer, så att en mat som var ursprungligen naturlig och rik på näringsämnen blir en industriell och kemisk produkt som bara ger tomma kalorier.

Hur blir du raffinerat vitsocker?

För att erhålla det raffinerade vita sockret erhålls först från sockerröret, som hakas i maskiner och genom att pressa dess saft extraheras, tillsätts varmt vatten för att extrahera den maximala mängden sackaros.

Därefter går det genom en förtydligande process, där juiceens temperatur stiger och en klar juice separeras. Det är möjligt att i detta skede ben eller kalk (som hjälper till att skilja olösliga föreningar) eller gasformigt svaveldioxid för att bleka det.

Juiceen indunstas och en sirap erhålls, vilken återigen renas i en klarare. Kristallerna och vätskan erhålles från kristalliseringen. Vid centrifugering separeras kristallerna från vätskan, torkas i varmluftstorkar och kyls slutligen i kalla luftkylare i motström.

Varför är det så ohälsosamt?

Mycket enkelt: fundamentalt för Under tillverkningsprocessen har alla väsentliga näringsämnen gått vilse, går från en naturlig mat rik på vitaminer, mineraler och fibrer till en mat som bara ger tomma kalorier.

De tomma kalorierna är livsmedel som ger mycket energi, men ger ändå knappast näringsämnen (det finns även mycket rika livsmedel i denna typ av kalorier som inte ger några näringsämnen).

På så sätt blir de livsmedel som bland annat ökar risken för kardiovaskulära problem, genom att producera en direkt kaloriökning, stimulera aptit, orsaka negativa metaboliska effekter och ersätta hälsosamma livsmedel.

Med tanke på att vitsocker sticker ut exakt på grund av dess noll näringsinnehåll och dess höga kaloriintag, är det klart att vi står inför en produkt - kemisk, låt oss inte glömma - det borde inte vara i vår kost.

Vilka är deras effekter på vår hälsa?

Vi stjäl näringsämnen: För att vår kropp ska kunna assimilera och metabolisera den behöver vitsocker kalcium och B-vitaminer, såsom vitamin B1. Om vi tar hänsyn till att vitsocker inte ger näringsämnen, och därför inte ger kalcium eller vitamin B1, finner vi att det är en produkt som bokstavligen "stjäl" näringsämnena från kroppen. Om det saknas vitamin B1 finns det störningar i nervsystemet, såsom nervositet, depression, stickningar och hjärtklappning. Dessutom gynnar den spridningen av tarmparasiter.
Demineralisering och förlust av vitaminer: Eftersom vitsocker behöver mineraler och vitaminer för dess ämnesomsättning minskar denna process förmågan att absorbera näringsämnen, vilket också gynnar utseendet av långsam metabolism. Detta orsakar brist på energi, håravfall, trötthet och matsmältning och magproblem.
Det kan påverka diabetesens utseendeEftersom raffinerat socker går in i blodomloppet väldigt snabbt, orsakar det att bukspottkörteln utsöndrar en mycket stor mängd insulin så att det kan transporteras till organen. Allt detta utsätter bukspottkörteln för en "stress" som gör att den blir mindre effektiv. Resultatet? På kort sikt förhindrar det en korrekt assimilering av mat. Även om det på lång sikt påverkar utseendet på diabetes.
Gynnar övervikt och fetma: just på grund av den process som vi angav i föregående avsnitt. Genom att producera insulinspikar, som inte kan lagras, blir denna glukos fettreserver.
Tänder av dina tänder: Hur mycket mer vitt eller raffinerat socker du konsumerar desto mer sannolikt kommer du att lida av förtäppning.Speciellt om denna produkt konsumeras sedan barndomen (till exempel med konsumtion av läskedrycker eller jellybeans).

Du har verkligen inte övertygat dig själv varför du borde eliminera vitsocker och någon annan typ av raffinerat socker från din kost?

Bilder | Samantha Celera / Michael Cannon Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.