Vad är strudel och hur man gör ett äppelstrudel eller apfelstrudel

Med namnet på strudel Vi är före en underbar och utsökt söt tårta typiskt för centrum av Europa, där det faktiskt är enormt känt och populärt i länder som Tyskland, där det kommer från att vara mer exakt och korrekt.

Hans namn betyder bokstavligen något som 'Swirl', ett namn som du bara kommer att upptäcka varför när du gör det och / eller har det framför dig att smaka på det och äta det.

Även om det medger en mängd olika ingredienser, med olika smaker, texturer och finish, är sanningen att den mest populära är den Tyska äppelstrudel, känt av dessa länder med namnet apfelstrudel.

Det är en utsökt söt, bestående av oerhört saftiga karamelliserade äpplen, som traditionellt åtföljs av nötter och kanel, vilket ger den den röra och den karakteristiska aromen.

När det gäller dess yttre, även om den vanligaste och traditionella är att välja filo pasta (även känd som pasta tegel), det finns också de som föredrar en massa så populär som blöta bakverk. Resultatet? Det är helt enkelt utsökt: vi kommer att njuta av en utsökt lätt dessert, crunchy och välsmakande, och alls inte fet.

Dess förberedelse är väldigt enkelt och enkelt, och kräver bara några ingredienser och följer några steg. Dessutom gör dess stora mångsidighet det en efterrätt som kombinerar bra med glass (vanilj föredras av många), med naturlig yoghurt ... eller ensam ensam.

Vad mer, Det är mycket viktigt att servera det varmt, så att den kontrasterar mot den ingrediens som du följer med den.

Apple strudel recept (apfelstrudel)

Den här gången kommer vi att lära oss att förbereda en traditionell äppeltrudel, med hjälp av tegelpasta (eller phyllodeg), på samma sätt som det görs på ett grundläggande sätt i Tyskland.

ingredienser:

4 röda äpplen (om du önskar att du också kan använda gröna)
1 förpackning med phyllodeg
35 gr. av nötter
40 gr. av smör
1 handfull russin
2 matskedar brunt socker (eller 3 matskedar brunt socker)
Kanelpulver
Sockerglas

Förberedelse av äppelstrudel:

Först fortsätt att tvätta äpplen väl, skalla dem och ta bort hjärtat. Skär ut dem och skär dem i små rutor.
Del smöret i hälften och en av dessa halvor sätter den i en non-stick-pan, värm upp över medium värme för att smälta smält ibland.
När smöret har smältat, tillsätt äpplen i bitar och rör om det lite efter en liten stund tills applet mjuknar i minst 5 minuter.
Lägg nu till brunt socker och kanelpulver, rör om och lägg till vattnet. Rör om igen för att få äpplen att karamellisera (vanligtvis 5 eller 7 minuter blir det tillräckligt). Tillsätt russin och mixa igen.
Nu reservera och låt det svalna.
Förvärm ovnen vid 200 ° C under 15 minuter.
Sätt resten av smöret i en liten skål och smälta det i mikrovågsugnen om några sekunder.
Sätt bakpapper ovanpå den plats där du ska arbeta degen och sprida ett ark fylldeg. Gnid det lite med smält smör och lägg ett annat ark ovanpå.
Lägg lite av äppelfyllningen på toppen, men alltid i mitten och lämna utrymme på sidorna så att du kan rulla degen utan problem.
Nu är det dags att vikla vänster sida över påfyllningen, vik nedre och övre kanterna inåt (över påfyllningen) och fortsätt rulla till höger tills den stängs helt.
Gör detsamma med en annan mer phyllo deg tills du avslutar med äppelfyllningen.
När du är klar målar du strudel med lite mer smör.
Ställ en bakplåt med bakpapper, lägg strudel noggrant i facket och baka i 10 till 15 minuter, ta bort dem från ugnen när du märker att degen har blivit gyllenbrun.
Ta bort dem från ugnen och låt dem vila i några minuter.
Klart! Nu kan du njuta av din härdade äppelstrudel.
För att avsluta, när du serverar, sätt isis socker över din strudel.