Vad är fettsyror
Inom en varierad, hälsosam och balanserad kost är det väldigt viktigt att välja färsk och naturlig mat, vilket i slutändan ger alla de väsentliga näringsämnen som vår kropp så mycket behöver för att den fungerar väl och för vår egen hälsa i allmänhet. Vi kan nämna vitaminer, mineraler, kolhydrater, proteiner och fetter. Och inom fettgruppen måste vi nämna fettsyror, som består av de viktigaste komponenterna i fetter. Jag menar är organiska komponenter av fetter, som ger energi till vår kropp och tillåter utveckling av olika vävnader.
Från en mer teknisk synvinkel är fettsyror linjära ämnen kemiskt, både mättade och omättade, med karboxylfunktionen, som består av organiska syror med mer än sex kol långa. Enligt mängden kolatomer närvarande i molekylen ändras dess smältpunkt, så att en större mängd också ökar smältpunkten (något som också händer i omvända). I själva verket Fettsyror kan vara mättade, enkelomättade och fleromättade, som beror direkt på närvaron eller frånvaron av ett eller flera par kol-kol-dubbelbindningar inuti molekylen.
Varför är de så viktiga för vår hälsa?
Viktiga fettsyror är nödvändiga och essentiella fettsyror i vår kost, med tanke på att de bland annat ger oss energi och i sin tur tillåter utveckling av olika vävnader. Eftersom vår kropp inte kan skapa dem på egen hand, är det grundläggande att få dem från kosten, genom olika livsmedel som vi konsumerar varje dag.
Det är sant att vår kropp kan tillverka fettsyror både mättade och omättade från vissa element, men viktiga fettsyror (fleromättade) måste intas direkt från kosten.
Inom de essentiella fettsyrorna kan vi hitta olika fettsyror, som det är fallet med Omega 3, Omega 6 och Omega 9. I sin mest elementära form är de linolsyra och alfa-linolensyra.
