Vegetabiliska proteiner av soja

Även om soja betraktas som en plommon som är mycket fördelaktig ur näringssynpunkt, det är sant att det idag finns många som inte känner till deras fördelar och näringsegenskaper.

Sanningen är att det är en mycket konsumerad grönsak i Japan eller Kina, länder där du vanligtvis äter olika derivat gjorda av soja, såsom tofu, sojabönor, sojasås, groddar, yoghurt , sojalcitin, tempeh eller populär sojamjölk.

Det är en plommon rik på vitaminer (särskilt vitamin A, D och E) och mineraler (som kalcium, fosfor, järn och magnesium), ger fiber, kolhydrater och har inget kolesterol.

Men dess näringsrika rikedom kommer från olika vegetabiliska proteiner vad det medför

Vegetabiliskt proteininnehåll av soja

den vegetabiliska proteiner de är de hälsosammaste proteinet makronäringsämnen, eftersom vi hittar dem i livsmedel av vegetabiliskt ursprung, allmänt låga fetter och lite eller inte alls kalori, och särskilt rika på fiber.

Även om det är sant att dess biologiska värde är något lägre än animaliska proteiner (eftersom dessa innehåller en större mängd essentiella aminosyror) är nyckeln att kombinera olika livsmedel med hög proteinhalt för att kunna fullgöra detta bidrag i essentiella aminosyror.

När det gäller proteininnehållet i soja finner vi att denna mat är rikare i protein än kött och mjölk, två livsmedel av animaliskt ursprung kända för sin rikedom i proteiner med högt biologiskt värde.

specifikt, 100 gram sojabönor ger 36,5 gram vegetabiliska proteiner. Vad gör det till en vegetabilisk mat som är särskilt rik på protein.

Dessutom måste vi komma ihåg att deras kaloriintag inte är mycket högt jämfört med andra baljväxter (445 kilokalorier), och ger färre kalorier än bönor eller råa ärter.

Bild | cotaro70s Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnensoja

Sakura Japansk Soja, naturligt glutenfri (Februari 2024)