Tomater: fördelar och viktigaste egenskaper

Tomater: fördelar och viktigaste egenskaper

den tomater De är utan tvekan en av de grundläggande ingredienserna i nästan de allra flesta hus, särskilt för deras viktiga fördelar och egenskaper. De kan ätas i sallader, men också ensamma, kokta, i sås ... De blir i själva verket extremt mångsidiga grönsaker i köket och bjuder in dem att inkludera dem i en mängd olika recept och mycket varierade rätter.

Det är en extremt hälsosam mat, och också utsökt, som tillsammans med sin lätta förberedelse gör den till en oumbärlig ingrediens i många recept. Dessutom, på grund av dess låga kaloriinnehåll och dess låga fettinnehåll är det lätt att hitta det som en mat i menyn med många viktminskningsdieter.

De viktigaste egenskaperna som tomat erbjuder oss

Inte förgäves, som vi kan se hela nuvarande inlägg, står det ut för mängden mineraler, vitaminer och vatten (omkring 94%) som den innehåller. Dess intensiva röda färg, till exempel, beror på dess innehåll i lykopen, ett ämne rostskyddsmedel Det blir inte vitamin A och det har en skyddande effekt mot ett stort antal hjärtproblem.

Den har en stor mängd vitaminer (B, C och A), och förutom att ha få kalorier och fett, är det idealiskt att gå ner i vikt. Viktigt är dess mineralinnehåll, vilket belyser kalium, även om det också har fosfor, magnesium och kalcium bland många andra.

den tomat Det är en vegetabilisk låg natrium, så det är också mycket rekommenderat hos hypertensiva patienter. Det är mycket bra att hjälpa till med matsmältning, innehållande organiska syrasalter, speciellt malt och citrater. Exakt på grund av denna fråga rekommenderas dock inte för personer som har njursten.

Om vi ​​till exempel vill dra nytta av all fiber i tomater (Fråga som, som du vet, hjälper oss att behålla en hälsosamt matsmältningssystem), bör du alltid välja att äta tomat med din hud, utan att peeling det.

Kort sagt, tomaten erbjuder följande egenskaper:

• Hög i lykopen, en antioxidant som hjälper till att förhindra prostatacancer hos män.
• Att vara låg i natrium rekommenderas i kost av personer med högt blodtryck.
• Den är rik på fiber, speciellt om du äter med din hud.
• Det ger vitaminer (särskilt vitaminerna B, C, A och E), liksom mineraler (som kalium, fosfor och magnesium).
• Det bidrar till att göra matsmältningen väl.

Information om tomatnäring

100 gram tomatbidrag:

Vad är tomat?

Det är en art som tillhör släktetSolanum (av familjen Solanaceae), vetenskapligt känd somSolanum lycopersicum och den är infödd till Sydamerika. Faktum är att det finns en historisk rekord som för cirka 2500 år sedan konsumeras som mat i Mexiko.

Det består i grunden av tomatplantan, karakteriserad av att ha en mjuk och mycket ljus rosa hud med frön inuti gul och platt och ett riktigt saftigt kött eller kött.

Vet du hur många tomatvarianter finns?

Det finns ett brett utbud av tomater. I själva verket har Plant Inledning Service av USA: s Department of Agriculture (USDA) skapat en stor lista på cirka 10.000 olika sorter av tomater. Tyvärr är omkring 80% inte tillgängliga i frösbanker, så i verkligheten är få de sorter som ursprungligen når slutkonsumenten.

Det finns dock totalt 6 sorter som står ut just för att de är mest populära och kända (förutom den som kallas vanlig tomat, förstås):

• Körsbärstomat:Även känd somkörsbärstomatDet är en viktig ingrediens i sallader, på grund av sin lilla storlek, vilket gör den till en idealisk aperitif för sidrätter. Den har en diameter som svänger mellan 1 och 3 centimeter, och dess smak är något sur och lite söt.
• Pear tomat:Det är också känt av namnen påriva tomatellerRomersk tomat, presenterar en form som liknar päron (därav dess namn). Den har en mild smak och något sött (det är inte surt alls), vilket gör den till en idealisk ingrediens i sallader. I sin tur kan vi hitta olika varianter som Canario, Breton, Daniela, Magda, Muchamiel eller Alborán, bland annat i tomatpäron.
• Kumato (svart tomat):Det har blivit enormt populärt de senaste åren. Det är köttigt och dess massa är verkligen underbart.Dessutom har den ett riktigt karaktäristiskt utseende tack vare sin rundade form och den svagt mörka färgen.
• Tomat Raf:Det är en mycket nyfiken sort, som är resultatet av att korsa olika sorter av traditionella tomater. Det är också karakteristiskt, eftersom det har en oregelbunden form, med spår som placeras på båda sidor. Dessutom har sin färg en tendens att variera mellan rödaktig orange och intens grön, med mörkgröna ränder längst upp.

Bibliografiska referenser:

• Perveen R, Suleria HA, Anjum FM, Butt MS, Pasha I, Ahmad S. Tomat (Solanum lycopersicum) Karotenoider och Lycopenes Kemi; Metabolism, Absorption, Nutrition och Allied Health Claims-En omfattande granskning. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015. //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.657809

Bilder av Istockphoto. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenGrönsaker och grönsaker