Fördelarna med att äta mörk choklad dagligen
Med namnet Tchocolatl utvecklade Mayanerna runt 4: e århundradet f.Kr. C en underbar drink som anses av gudarna, och trodde att i frön av kakao personifierades Quetzalcoatl, visdomsguden. Faktum är att för aztekerna hade det så mycket värde att de ens tjänade som valuta.
Enligt legenden gav gud Quetzalcoatl kakao-trädet till männen, kasta de sista kakaofröerna i Neonalco (nuvarande Tabasco), efter att ha insett att alla kakaoplantor hade torkat upp. En kort tid senare blomstrade fröna under hans hand, som gällde idag.
Vid den tiden var Tchocolatl en skummig och bitter dryck, blandad med majspuré, mellanrum eller vin och alltid kallt. Inte bara betraktades det som en äkta gudsdryck, men på grund av dess olika stimulerande komponenter fick den afrodisiakala egenskaper och ett underbart verktyg för att ge styrka.
Det var emellertid inte förrän han anlände till Spanien runt 1600-talet att socker tillsattes till det, och det blev äntligen en mat och en oerhört populär drink, speciellt bland de här klasserna i den tiden.
Idag kan vi hitta choklad av mycket olika smaker i praktiskt taget alla stormarknader. Inte bara de mest klassiska och populära smakerna (såsom mjölkchoklad och mörk choklad), men också läckra alternativ som choklad med apelsin, mint, smaksatt med yoghurt ... Även choklad fylld med underbar sirap.
Men ur närings- och hälsosynpunkt är det inte detsamma att äta mjölkchoklad eller vit choklad som du väljer svart choklad.
Vad är mörk choklad?
Mörk choklad är den sorten av choklad som innehåller en minsta procentandel kakao och som inte har inkluderats någon annan ingrediens i dess sammansättning, förutom vissa sötningsmedel och någon annan förening eller substans för dess bevarande.
Minsta procentandel av kakao börjar vid 50%, så att dess kakaosmak (och därmed dess bitterhet) beror på denna procentandel kommer att vara mer eller mindre stark. Således börjar till exempel mörk choklad med minst 70% sticka ut exakt på grund av sin bitter smak, men också i sina otroliga hälsofördelar.
I denna mening tenderar en maxim att vara uppfylld: hur mycket mer bitter den hälsosammare choklad kommer att vara.
Ur ett dietsynt perspektiv, Svart choklad är mycket bättre än mjölkchoklad, just för att mjölk tenderar att blockera kakaoens antioxidantkraft, vilket gör det svårt att assimilera dess väsentliga näringsämnen.
Fördelarna med mörk choklad
Restaurativ och energisk mat
Mörk choklad är en av de bästa matvarorna som finns för att öka vår energi, därför är konsumtionen idealisk när vi känner lite styrka och vi behöver ett tryck.
Varför? Mörk choklad är rik på fenyletylamin, en förening som verkar direkt i hjärnan som utlöser ett tillstånd av eufori och känslomässigt välbefinnande, särskilt användbart som en naturlig återställande, vilket hjälper oss att återhämta styrka i situationer med fysisk och mental utmattning.
Det hjälper oss att vara lyckligare
Förutom sina återställande och energiska egenskaper, visste du det mörk choklad hjälper oss att förbättra vårt humör, och därför är det särskilt lämpligt att göra oss något lyckligare?
Vi finner orsaken till att han kan öka produktionen av endorfiner, hormoner som exakt förbättrar vårt humör och vårt humör.
Antioxidantegenskaper
Som vi angav i tidigare linjer finns det inget bättre än att ersätta mjölkchoklad med ren mörk choklad, eftersom mjölk negativt påverkar antioxidantegenskaperna hos mörk choklad. Jag menar ren svart choklad står ut för dess antioxidantinnehåll.
Som du säkert vet är antioxidanter naturliga föreningar som kan förhindra verkan av fria radikaler i vår kropp, vilket hjälper oss att förhindra degenerering av våra celler (vars oxidation är ansvarig för utseendet hos många sjukdomar).
Dessutom, tack vare dess antioxidantrika rikedom, skulle mörk choklad vara ett potentiellt användbart förebyggande verktyg för näringshantering av diabetes mellitus typ 2 (1), även om det skulle vara en rekommendation som bör göras med försiktighet, särskilt om vi anser att På marknaden hittar vi ett brett utbud av chokladrika rätter på fetter och sockerarter. Därför kommer rekommendationen från mörk choklad utan tillsatta sockerarter.
Bra för ditt hjärta
Ren mörk choklad är rik på alkaloider som utövar både tonisk och diuretisk verkan. Det betyder det Det är idealiskt för att förbättra blodcirkulationen, stimulera hjärtat.
Denna kvalitet kombineras med sitt bidrag i naturliga antioxidanter som hjälper ta hand om vårt kardiovaskulära system och a minska höga nivåer av både kolesterol och triglycerider (2), även om konsumeras åtföljd av mandel (3).
Dessutom verkar regelbunden konsumtion av mörk choklad (rik på polyphenol) förbättra blodtrycket hos personer med högt blodtryck och diabetes (4), vilket inte ger samma effekt hos personer med normalt blodtryck (5) enligt Resultaten av en meta-analys som genomfördes 2010.
Hur mycket svart choklad kan vi äta per dag för att njuta av dess egenskaper?
Långt från att tänka på att mörk choklad är en oerhört kalorisk mat som bara bör ätas vid vissa tillfällen, är sanningen att många nutritionister och läkare rekommenderar att man äter en liten portion ren mörk choklad varje dag (även i bantningsdieter).
I den meningen, om den rekommenderade kvantiteten, Det är tillrådligt att äta 25 gram ren mörk choklad regelbundet, väljer endast för svart choklad utan tillsatta sockerarter med minst 70% kakao.
bibliografi:
- Ramos S, Martín MA, Goya L. Effekter av kakaoantioxidanter i typ 2 diabetes mellitus. Antioxidanter (Basel). 2017 31 okt, 6 (4). pii: E84. doi: 10.3390 / antiox6040084.
- Kerimi A, Williamson G. De kardiovaskulära fördelarna med mörk choklad. Vascul Pharmacol. 2015 aug; 71: 11-5. doi: 10,1016 / j.vph.2015.05.011.
- Lee Y, Berryman CE, West SG, Chen CO, Blumberg JB, Lapsley KG, Preston AG, Fleming JA, Kris-Etherton PM. Effekter av mörk choklad och mandlar på kardiovaskulära riskfaktorer hos överviktiga och obese personer: En slumpmässig kontrollerad matningsprov. J är hjärta Assoc. 2017 nov 29; 6 (12). pii: e005162. doi: 10.1161 / JAHA.116.005162.
- Rostami A, Khalili M, Haghighat N, Eghtesadi S, Shidfar F, Heidari I, Ebrahimpour-Koujan S, Eghtesadi M. Högkakao polyphenolrik choklad förbättrar blodtrycket hos patienter med diabetes och högt blodtryck. ARYA Atheroscler. 2015 Jan; 11 (1): 21-9.
- Ried K, Sullivan T, Fakler P, Frank OR, Lager NP. Minskar choklad blodtrycket? En metaanalys. BMC Med. 2010 28 juni, 8: 39. doi: 10.1186 / 1741-7015-8-39.
Rådfrågade medicinska artiklar:
- Plasma antioxidanter från choklad (Nature)
- Potentiella kardiovaskulära hälsofördelar med procyanidiner närvarande i choklad (ACS-publikationer)
- Choklad, ett hälsosamt nöje (Revista Chilena de Nutrición)
