Fördelarna med svart tryffel, egenskaper och fördelar

Med stor smak och arom är den svarta tryffeln en av de mest värdefulla matarna i köket. Denna svamp finns i södra Italien och Frankrike, liksom i Asien och i vissa delar av Afrika. Och tydligen i Spanien, den ledande tillverkaren av tryffel världen över.

Det bör noteras att centrala Katalonien är en av Spaniens främsta producerande områden, eftersom den erbjuder lämpliga egenskaper för sin utveckling, på grund av fuktighet och ekskog, eftersom det är en svamp som växer under jord.

Den svarta tryffeln kan odlas, medan den vita tryffeln är mindre talrik och det är inte möjligt att utföra sin odling. Förutom sin enorma smak erkänns viktiga näringsegenskaper. Av dess vänlighet, den form som den har och egenskaper vi behandlar dem i den här artikeln.

Hur är tryffel?

den svart tryffel (Tuber melanosporum) har en längre livscykel än resten av svampen i landet. Den är sfärisk och storleken varierar, och kan nå i genomsnitt 5 cm.

Dess yta är svart och dented i polygonala former; och inuti är köttet ett mindre intensivt svart eller det rostade. Den har en mycket fin svartaktig hud med violett toner, och köttet har vita vene nära huden.

Träfflar brukar vanligtvis fångas på vintern och ibland är det svårt att identifiera och plocka upp dem, så det finns utbildade hundar som vanligtvis gör det här arbetet. Vi hittade inte mindre än 70 arter av olika tryffel, av vilka 32 är i Europa.

Egenskaper av svart tryffel

Vitaminer och mineraler

Tryffeln, som liknar svampen i dess näringskomposition, är vanligtvis ganska rik på mineraler och vitaminer. Som mineraler har det kalium, fosfor, jod, selen, järn, kalcium, magnesium och svavel samt C-vitamin och grupp B

Bra i kosten

Den har fibrer och vegetabiliska proteiner, och har låg fetthalt och är fri från kolesterol. Det är bra då i olika dieter, att gå ner i vikt, utmärkt för dem som tar hand om sig själva och ett perfekt alternativ för vegetarianer.

kolhydrater

Tryffeln har mycket låga nivåer av kolhydrater och fetter, eftersom huvudkomponenten är kolhydrater. Att notera att endast har ca 30 kalorier per 100 gram. Medan det sägs om tryffel innehåller de alla väsentliga aminosyror för god näring av människor.

Föryngrar huden

Andra fördelar med svart tryffel har att göra med regenerering av hud och naglar, liksom tillväxten av hår och slemhinnor. Dessutom har de starka antioxidantegenskaper, så de är speciella för att bekämpa hudens åldrande.

Som vi nämnde har det B-vitaminer som riboflavin och niacin, och detta är utmärkt för att skydda cellerna mot oxidation. Dess antioxidanter lämnar huden mjukare, ljusare, mer elastisk och fri från solfläckar. Dessutom aktiverar den den naturliga produktionen av kollagen, som är en kraftfull lösning för föryngring av huden.

Övriga fördelar

Det finns olika typer av tryffel och inte alla är desamma som vi har kunnat markera. Några av dem, förutom deras näringsprinciper, gynnar även cirkulationssystemet och förhindrar risken att ha sjukdomar relaterade till hjärtat.

Medan de förbättrar funktionen av nervösa och muskulösa vävnader. De kan också förbättra ögonhälsan, förhindra trötthet och bekämpa anemi, tack vare deras bidrag i järn, vilket ger mer energi att fortsätta med våra uppgifter. och de kontrollerar också kroppstemperaturen.

Bättre i små kvantiteter

Det är anmärkningsvärt att den svarta tryffeln konsumeras i mycket få kvantiteter, så det är normalt att se det i bitar eller riven på toppen av disken, för att ge smak och arom. Även om det har många egenskaper, kan dess struktur och näringskomposition orsaka en dålig matsmältning om vi äter mycket av det.

Tryffeln konsumeras och bevaras snabbt, för att omedelbart de aromer de innehåller släpps, liksom deras näringsmässiga styrka. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenSvamp och svamp